Maffé de Poisson(Ryba w sosie orzechowym)
Fish in Peanut Sauce
Bogate i aromatyczne danie, w którym ryba duszona jest w kremowym sosie z masła orzechowego z pomidorami, cebulą i przyprawami. Jest to sycący i pożywny posiłek, często podawany z ryżem.
🧂 Składniki
- 500 g Filety z białej ryby(np. tilapia lub dorsz, pokrojone na kawałki)
- 1 cup Masło orzechowe(niesłodzone, naturalne)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 1 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 3 tbsp Olej roślinny
- 4 cups Bulion drobiowy lub rybny
- 1 small Papryczka Scotch bonnet(opcjonalnie, dla ostrości)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj masło orzechowe z 1 szklanką ciepłej wody, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na bok.
- 2
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i pokrojone w kostkę pomidory. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- 4
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę. Jeśli używasz, dodaj papryczkę Scotch bonnet.
- 5
Wlej gładką masę orzechową i bulion. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Doprowadź sos do lekkiego wrzenia.
- 6
Dopraw solą i czarnym pieprzem. Ostrożnie włóż kawałki ryby do gotującego się sosu. Upewnij się, że ryba jest zanurzona.
- 7
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana i łatwo się rozpadać, a sos zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- 8
Podawaj na gorąco, zazwyczaj z białym ryżem, kuskusem lub fonio.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj naturalnego, niesłodzonego masła orzechowego dla najlepszego smaku.
- ✓Często mieszaj, zwłaszcza gdy sos gęstnieje, aby zapobiec jego przywieraniu do dna garnka.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do swoich preferencji ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do gulaszu inne warzywa, takie jak okra lub kostki słodkich ziemniaków.
- Dla bogatszego smaku użyj wędzonej ryby.