Poulet à la Diable(Kurczak po diabelsku)
Devil's Chicken
Pikantne i aromatyczne danie z kurczaka, w którym kawałki kurczaka są marynowane w mieszance papryczek chili, czosnku, imbiru i innych przypraw, a następnie zazwyczaj smażone lub grillowane do uzyskania chrupkości i podawane z wyrazistym sosem.
🧂 Składniki
- 1 kg Kurczak(pokrojony na kawałki (zalecane udka i pałki))
- 2 large Cebula(posiekana)
- 6 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(świeży, starty)
- 2 medium Papryczki Scotch bonnet(usunięte nasiona, drobno posiekane (dostosować do preferowanego stopnia ostrości))
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 4 tbsp Olej roślinny(do marynaty i smażenia)
- 2 cubes Kostki bulionu drobiowego(pokruszone)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 0.5 cup Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj posiekaną cebulę, posiekany czosnek, starty imbir, posiekane papryczki Scotch bonnet, koncentrat pomidorowy, 2 łyżki oleju roślinnego, pokruszone kostki bulionu, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać marynatę.
- 2
Dodaj kawałki kurczaka do marynaty i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć. Przykryj i marynuj przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej, lub najlepiej 2 godziny w lodówce.
- 3
Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu.
- 4
Ostrożnie umieść zamarynowane kawałki kurczaka na gorącym oleju, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż partiami, jeśli to konieczne, aż będą złocistobrązowe i chrupiące z każdej strony. Wyjmij kurczaka i odstaw.
- 5
Odlej nadmiar oleju, pozostawiając około 1 łyżki na patelni. Dodaj odłożoną marynatę na patelnię i gotuj przez 2-3 minuty, stale mieszając, aż uwolni aromat.
- 6
Dodaj 0,5 szklanki wody na patelnię i doprowadź do wrzenia. Włóż z powrotem usmażonego kurczaka na patelnię, przykryj i zmniejsz ogień do minimum. Duś przez 20-25 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany, a sos lekko zgęstnieje.
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj na gorąco, zazwyczaj z białym ryżem lub fufu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać bardziej pikantne danie, pozostaw część nasion w papryczkach Scotch bonnet.
- ✓Upewnij się, że olej jest gorący przed smażeniem kurczaka, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas smażenia, aby zapewnić równomierne zarumienienie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Grilluj zamarynowanego kurczaka zamiast smażyć, aby uzyskać lżejszą wersję.
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka czy okra, do sosu podczas duszenia.