Poulet Yassa(Kurczak Yassa)
Ulubione danie narodowe Gwinei, Kurczak Yassa to kurczak marynowany w cierpkiej i aromatycznej mieszance cytryny, cebuli, czosnku i przypraw, a następnie duszony do uzyskania delikatnej perfekcji. Jest znane ze swojego charakterystycznego słodko-kwaśnego profilu smakowego.
🧂 Składniki
- 1 whole Kurczak(pokrojony na porcje)
- 6 large Cebula(pokrojona w plasterki)
- 6 large Cytryny(sok)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 tablespoons Olej arachidowy
- 3 cubes Kostki bulionu drobiowego(pokruszone)
- 1 Liść laurowy
- 1 Papryczka chili(drobno posiekana (opcjonalnie))
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
- 4 cups Woda
- Ugotowany biały ryż(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj sok z cytryny, pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, olej arachidowy, pokruszone kostki bulionu, liść laurowy i posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Im więcej cebuli, tym lepiej dla tego dania. - 2
Dodaj kawałki kurczaka do marynaty, upewniając się, że są dobrze pokryte. Przykryj i wstaw do lodówki na noc lub na co najmniej kilka godzin.
- 3
Wyjmij kurczaka z marynaty, zachowując marynatę. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej odrobinę oleju do smażenia i smaż kawałki kurczaka na złoty kolor z każdej strony. Alternatywnie, możesz upiec kurczaka na złoty kolor.
- 4
Na tej samej patelni (lub w osobnym garnku) zeszklij zamarynowaną cebulę z marynaty, aż będzie miękka i skarmelizowana.
- 5
Dodaj 4 szklanki wody do podsmażonej cebuli, dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 30 minut.
- 6
Dodaj zrumienione kawałki kurczaka z powrotem do garnka z cebulą i sosem. Przykryj i gotuj przez kolejne 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
- 7
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorące na ugotowanym białym ryżu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Marynowanie kurczaka przez noc jest wysoce zalecane dla najlepszego smaku.
- ✓Jeśli nie masz oleju arachidowego, można użyć innych olejów roślinnych.
- ✓Dostosuj ilość papryczki chili do swoich preferencji smakowych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy zawierają łyżkę musztardy Dijon w marynacie.
- Opcjonalne warzywa, takie jak kapusta lub marchew, można dodać podczas gotowania.