Tasso de Poulet
Tasso de Poulet to haitańskie danie z marynowanego i smażonego kurczaka, często doprawiane mieszanką cytrusów, czosnku i przypraw, co nadaje mu aromatyczną i lekko chrupiącą skórkę.
🧂 Składniki
- 1.5 lb Udka z kurczaka(pokrojone na kawałki o wielkości ok. 2,5 cm)
- 0.25 cup Sok z limonki
- 0.25 cup Sok z kwaśnej pomarańczy(lub zamiennie 2 łyżki soku z limonki i 2 łyżki soku pomarańczowego)
- 6 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 Papryczka Scotch bonnet(drobno posiekana, usunąć pestki dla mniejszej ostrości)
- 1 tbsp Tymianek(świeży, posiekany)
- 1 tbsp Pietruszka(świeża, posiekana)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 0.5 cup Olej roślinny(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj kawałki kurczaka z sokiem z limonki, sokiem z kwaśnej pomarańczy, posiekanym czosnkiem, posiekaną papryczką Scotch bonnet, tymiankiem, pietruszką, solą i czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby kurczak był równomiernie pokryty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Marynowanie przez co najmniej 30 minut, a najlepiej przez noc, wzmocni smak. - 2
Na dużej patelni lub w garnku żeliwnym rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
- 3
Ostrożnie dodaj zamarynowane kawałki kurczaka do gorącego oleju, w jednej warstwie, partiami, jeśli jest to konieczne, aby uniknąć przepełnienia patelni.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, aby szybko obsmażyć kurczaka. - 4
Smaż kurczaka przez około 4-6 minut z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i ugotowania. Zewnętrzna część powinna być lekko chrupiąca.
- 5
Wyjmij tasso de poulet z patelni i przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj natychmiast, na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do swoich preferencji smakowych.
- ✓Dla głębszego smaku marynuj kurczaka przez noc w lodówce.
- ✓Upewnij się, że olej jest gorący przed dodaniem kurczaka, aby uzyskać dobre obsmażenie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podawaj z Pikliz dla pikantnego i kwaskowatego dodatku.
- Ciesz się z haitańskiego żółtego ryżu (Diri Jòn) lub smażonych plantanów (Bannann Peze).