Ti Malice Sauce(Sos Ti Malice)
Ti Malice to klasyczny haitański ostry sos, znany ze swojego ognistego smaku pochodzącego z papryczek Scotch bonnet, zrównoważonego aromatycznymi składnikami, takimi jak cebula, czosnek, oraz nutą kwasowości z octu i limonki. Jest to wszechstronny dodatek, który doprawi każde danie.
🧂 Składniki
- 2 Papryczki Scotch bonnet(posiekane, usunąć nasiona i błonki dla mniejszej ostrości)
- 1 small Cebula(posiekana)
- 0.5 Papryka czerwona(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 2 tbsp Ocet jabłkowy
- 1 tbsp Sok z limonki(świeżo wyciśnięty)
- 1 cup Woda(lub więcej, aby uzyskać pożądaną konsystencję)
- 1 tsp Oliwa z oliwek
- 0.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.25 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę czerwoną i smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i papryczki Scotch bonnet na patelnię i gotuj jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj koncentrat pomidorowy, ocet jabłkowy, sok z limonki, wodę, sól i pieprz czarny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że koncentrat pomidorowy jest dobrze wymieszany. - 4
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aby smaki się połączyły.
- 5
Pozwól sosowi lekko ostygnąć, a następnie przełóż go do blendera lub malaksera. Blenduj na gładko lub do pożądanej konsystencji.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj więcej wody, jeśli preferujesz rzadszy sos. - 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Przelej sos do czystej butelki lub szczelnie zamykanego pojemnika i przechowuj w lodówce.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Podczas pracy z papryczkami Scotch bonnet używaj rękawiczek, aby uniknąć podrażnień skóry.
- ✓Dla łagodniejszego sosu użyj mniej papryczek Scotch bonnet lub zastąp je łagodniejszymi papryczkami chili.
- ✓Sos można zrobić bardziej grudkowaty, pulsując blenderem zamiast blendowania do całkowitej gładkości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę mielonych goździków dla dodatkowej warstwy smaku.
- Niektóre przepisy zawierają niewielką ilość octu z czerwonego wina dla innego profilu kwasowości.