Hawaiian Chicken Long Rice
Komfortowa i wytrawna hawajska zupa z makaronem, zawierająca delikatnego kurczaka i śliskie nitki szklanego makaronu w aromatycznym bulionie, często doprawiana imbirem i czosnkiem.
🧂 Składniki
- 1.5 lbs Uda z kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 4 oz Makaron szklany (makaron z fasoli mung lub makaron ze skrobi ziemniaczanej)
- 8 cups Bulion drobiowy
- 2 inch piece Imbir(obrany i cienko pokrojony w plasterki lub posiekany)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 4 stalks Szczypiorek(białe i jasnozielone części pokrojone, ciemnozielone części do dekoracji)
- 3 tbsp Sos sojowy
- 1 tsp Olej sezamowy
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Namoczyć makaron szklany w ciepłej wodzie przez około 10-15 minut, lub do momentu zmięknięcia. Odcedzić i odstawić. Jeśli makaron jest bardzo długi, można go pokroić na krótsze kawałki.
- 2
W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu połączyć bulion drobiowy, plasterki imbiru, posiekany czosnek oraz białe i jasnozielone części szczypiorku. Doprowadzić do wrzenia.
- 3
Dodać kawałki kurczaka do wrzącego bulionu. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować przez około 10-15 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany.
- 4
Doprawić sosem sojowym i olejem sezamowym. Doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 5
Dodać do garnka namoczony i odcedzony makaron szklany. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, lub do momentu, aż makaron będzie miękki i wchłonie część bulionu.
- 6
Nalać zupę z kurczakiem i makaronem do misek. Udekorować pozostałymi ciemnozielonymi częściami szczypiorku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego bulionu można użyć udek kurczaka ze skórą i kością, a następnie wyjąć je przed dodaniem makaronu.
- ✓Ilość imbiru i czosnku dostosować do własnych preferencji.
- ✓Jeśli nie masz makaronu szklanego, można użyć makaronu celofanowego lub nawet cienkiego makaronu typu vermicelli jako zamiennika, chociaż tekstura będzie inna.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać pokrojone grzyby shiitake razem z kurczakiem dla dodatkowego smaku i tekstury.
- Dla pikantniejszego efektu dodać do bulionu szczyptę płatków czerwonej papryki.
- Niektóre przepisy zawierają niewielką ilość wina Shaoxing lub mirinu dla dodania głębi smaku.