Ariran Guisou(Duszony kurczak Ariran)
Honduran Chicken Stew
Ariran Guisou to aromatyczny i pełen smaku gulasz z kurczaka z Hondurasu, składający się z delikatnych kawałków kurczaka duszonych w bogatym sosie z mieszanki przypraw, warzyw i odrobiną limonki. Jest to sycące danie, często podawane z ryżem.
🧂 Składniki
- 2 lbs Kawałki kurczaka (udka i podudzia)(bez skóry)
- 1 1/4 cup Sok z limonki
- 3 tablespoons Sos Worcestershire
- 2 teaspoons Cukier
- 2 teaspoons Suszona gorczyca w proszku
- 1.5 teaspoons Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 1 teaspoon Kurkuma
- 0.5 teaspoon Kmin rzymski
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Cebula(pokrojona w plasterki)
- to taste Sól
- 2 tablespoons Olej roślinny
- 1 medium Czerwona papryka(pokrojona w plasterki)
- 1 cup Bulion drobiowy
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce połącz kawałki kurczaka, sok z limonki, sos Worcestershire, cukier, gorczycę w proszku, czarny pieprz, kurkumę, kmin rzymski, posiekany czosnek, pokrojoną cebulę i sól. Dobrze wymieszaj, aby pokryć kurczaka. Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
- 2
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj zamarynowane kawałki kurczaka i smaż, obracając od czasu do czasu, aż będą zrumienione z każdej strony (około 8 minut). Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
- 3
Na patelnię dodaj cebulę i czerwoną paprykę z marynaty. Smaż, aż zmiękną, mieszając od czasu do czasu (około 5 minut).
- 4
Zwróć zrumienionego kurczaka na patelnię wraz z wszystkimi zebranymi sokami. Wlej bulion drobiowy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego, przykryj i duś, aż kurczak będzie ugotowany i delikatny (około 15-18 minut).
- 5
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Podawaj gorące, zazwyczaj z białym ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla głębszego smaku, marynuj kurczaka przez noc.
- ✓Upewnij się, że kurczak jest dobrze ugotowany; jego temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.
- ✓Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz gotować bez przykrycia przez ostatnie kilka minut.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak ziemniaki lub marchewki, razem z cebulą i papryką.
- Dla pikantnego smaku, dodaj szczyptę pieprzu cayenne do marynaty.