Sopa de Chipilín con Pollo(Zupa z kurczakiem i chipilín)
Rozgrzewająca i aromatyczna zupa z kurczakiem, wzbogacona o chipilín – aromatyczne zioło pochodzące z Ameryki Środkowej, delikatnego kurczaka i mieszankę warzyw.
🧂 Składniki
- 2 large Kawałki kurczaka (z kością)
- 4 cups Liście chipilín
- 8 cups Woda lub bulion drobiowy
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 3 medium Marchew(obrana i pokrojona w kostkę)
- 1 medium Chayote (güisquil)(obrane i pokrojone w kostkę)
- 1/2 medium Zielona papryka(pokrojona w kostkę)
- 1 large Pomidor(pokrojony w kostkę)
- 1/2 large Cebula(pokrojona w kostkę)
- 2 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 1/2 tsp Proszek annato (achiote powder)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1/2 tsp Oregano
- 1 Liść laurowy
- 1 tbsp Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, zieloną paprykę, pomidor i posiekany czosnek. Smaż, aż warzywa zmiękną.
- 2
Dodaj kawałki kurczaka do garnka i obsmaż z każdej strony na złoty kolor.
- 3
Wmieszaj proszek annato, oregano, sól i pieprz. Dodaj liść laurowy.
- 4
Zalej wodą lub bulionem drobiowym. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podczas gotowania zbieraj szumowiny unoszące się na powierzchni. - 5
Dodaj do garnka ziemniaki i marchew pokrojone w kostkę. Gotuj przez około 10 minut.
- 6
Dodaj pokrojone w kostkę chayote i gotuj jeszcze przez 5-7 minut, lub aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- 7
Wmieszaj liście chipilín. Gotuj tylko przez 2-3 minuty, aż zwiędną i zmiękną. Nie przegotowuj chipilín, ponieważ może stracić swój żywy kolor i smak.
- 8
Wyjmij liść laurowy. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Chipilín to delikatne zioło; dodaj je pod koniec gotowania, aby zachować jego smak i kolor.
- ✓Dostosuj ilość chipilín do swoich preferencji; ma wyrazisty, lekko pieprzny i ziołowy smak.
- ✓Dla bogatszego bulionu użyj bulionu drobiowego zamiast wody.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak zielona fasolka lub kukurydza.
- Dla bardziej sycącej zupy dodaj ryż lub małe kształty makaronu w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.