Paprikás Csirkemáj
Hungarian Chicken Livers in Paprika Sauce
Delikatna wątróbka drobiowa duszona w bogatym, kremowym sosie doprawionym słodką węgierską papryką, cebulą i śmietaną. Szybki i aromatyczny węgierski klasyk.
🧂 Składniki
- 1 tbsp Smaleć wieprzowy lub Zsír(lub olej roślinny)
- 1 piece Duża cebula(drobno posiekana)
- to taste Sól
- 2 pieces Ząbki czosnku(przeciśnięte lub bardzo drobno posiekane)
- 2 heaped tsp Węgierska słodka papryka
- 3 tbsp Woda
- 1 tbsp Puree pomidorowe
- 500 g Wątróbka drobiowa(umyta, oczyszczona z żyłek i przekrojona na pół)
- 4 tbsp Śmietana
- for serving Ugotowany makaron jajeczny lub ryż
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej smalec wieprzowy (lub olej) na patelni na średnim ogniu. Smaż drobno posiekaną cebulę przez około 5 minut, aż zmięknie i zarumieni się na złoto.
- 2
Dodaj przeciśnięty czosnek i sól, i smaż jeszcze przez minutę.
- 3
Dodaj węgierską słodką paprykę i 3 łyżki wody. Mieszaj ciągle przez 1-2 minuty, pozwalając papryce uwolnić aromat.
- 4
Dodaj puree pomidorowe i gotuj przez 1 minutę.
- 5
Dodaj przygotowaną wątróbkę drobiową i smaż, aż będzie zrumieniona z każdej strony.
- 6
Zmniejsz ogień do minimum. Gotuj, aż wątróbka drobiowa będzie prawie ugotowana, ale wciąż lekko różowa w środku.
- 7
Wmieszaj śmietanę, aż dobrze się połączy. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 4-5 minut, pozwalając sosowi lekko zgęstnieć.
- 8
Podawaj gorące z ugotowanym makaronem jajecznym, ryżem lub z chrupiącym chlebem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: To danie doskonale nadaje się również do maczania sosu w chlebie.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie przesmażaj wątróbki drobiowej, ponieważ może stać się twarda.
- ✓Użyj dobrej jakości węgierskiej słodkiej papryki dla najlepszego smaku i koloru.
- ✓Dostosuj ilość śmietany, aby uzyskać pożądaną kremowość.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojone pieczarki razem z cebulą dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Szczypta pieprzu cayenne może dodać odrobinę ostrości.
- Podawaj z nokedli (węgierskie kluski) lub tarhonya (jęczmień jajeczny) dla bardziej tradycyjnego węgierskiego posiłku.