Icelandic Lamb and Potato Dumplings(Islandzkie pierożki z jagnięciną i ziemniakami)
Kjötsúpa Bollur
Sycące i rozgrzewające pierożki z mielonej jagnięciny, tłuczonych ziemniaków i drobno posiekanej cebuli, często podawane jako dodatek lub lekki posiłek, inspirowane smakami tradycyjnej islandzkiej zupy z jagnięciną (Kjötsúpa).
🧂 Składniki
- 300 g Mielona jagnięcina
- 250 g Tłuczone ziemniaki(ostudzone, z gotowanych ziemniaków)
- 1 small Cebula(drobno posiekana)
- 1 large Jajko
- 50 g Mąka pszenna uniwersalna(plus dodatkowa do podsypywania)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Masło(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce połącz mieloną jagnięcinę, tłuczone ziemniaki, drobno posiekaną cebulę, jajko, mąkę, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
- 2
Lekko oprósz dłonie mąką i uformuj z masy małe, równe pierożki o średnicy około 4 cm.
- 3
Rozgrzej masło na dużej patelni na średnim ogniu. Ostrożnie układaj pierożki na patelni, starając się nie przepełniać jej. Może być konieczne smażenie partiami.
- 4
Smaż pierożki przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i ugotowane w środku. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 71°C (160°F).
- 5
Wyjmij pierożki z patelni i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że tłuczone ziemniaki nie są zbyt mokre; jeśli takie są, dodaj trochę więcej mąki.
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz dodać do masy pierożków szczyptę suszonego tymianku lub majeranku.
- ✓Te pierożki doskonale smakują podane z sosem pieczeniowym lub łyżką islandzkiego skyr.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną świeżą natkę pietruszki lub szczypiorek do masy, aby dodać świeżości.
- W wersji wegetariańskiej, zastąp jagnięcinę drobno posiekanymi grzybami i roślinnym środkiem wiążącym.