Icelandic Lamb and Root Vegetable Stew with Barley(Islandzki gulasz z jagnięciny i warzyw korzeniowych z jęczmieniem)
Syty i rozgrzewający gulasz, który jest podstawą islandzkich domów, zawiera delikatną jagnięcinę, mieszankę warzyw korzeniowych i zdrowy jęczmień. Idealny na rozgrzewkę w zimny dzień.
🧂 Składniki
- 1 kg Łopatka jagnięca(z kością, pokrojona w kawałki)
- 2 liters Woda lub bulion jagnięcy
- 1-2 tbsp Sól
- 50 g Pęczak
- 300 g Marchew pastewna (brukiew)(obrana i pokrojona w kostkę)
- 300 g Marchew(obrana i pokrojona w kostkę)
- 400 g Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 100 g Kapusta(grubo posiekana)
- to taste Czarny pieprz
- for garnish Świeża natka pietruszki
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść kawałki jagnięciny w dużym garnku i zalej wodą lub bulionem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę, zbierając szumowiny, które pojawią się na powierzchni.
- 2
Dodaj do garnka pęczak, posiekaną cebulę, marchew pastewną, marchew i ziemniaki. Dopraw solą i pieprzem.
- 3
Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 30-40 minut, lub do momentu, aż jagnięcina będzie miękka, a warzywa ugotowane.
- 4
Dodaj posiekaną kapustę w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.
- 5
Wyjmij jagnięcinę z garnka, usuń ewentualne kości i pokrój mięso na kawałki wielkości kęsa. Włóż mięso z powrotem do garnka.
- 6
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli gulasz jest zbyt rzadki, możesz go zagotować bez przykrycia przez kilka minut, aby zgęstniał.
- 7
Podawaj gorące, udekorowane świeżą natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku możesz obsmażyć kawałki jagnięciny na odrobinie oleju przed dodaniem płynu.
- ✓Jeśli pęczak nie jest dostępny, płatki owsiane mogą być użyte jako zagęstnik.
- ✓Ten gulasz smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, pozwalając smakom się przegryźć.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak pasternak lub brukiew.
- Podczas gotowania można dodać liść laurowy dla dodatkowego aromatu.
- Dla kremowej konsystencji dodaj odrobinę mleka lub śmietanki tuż przed podaniem.