Irish Seafood Chowder with Oatcakes(Irlandzka Zupa Rybno-Owocowa z Owsa)
Kremowa i rozgrzewająca zupa rybno-owocowa, bogata w smaki Atlantyku, podawana z tradycyjnymi irlandzkimi ciastkami owsianymi. To danie celebruje bogactwo irlandzkiego wybrzeża.
🧂 Składniki
- 600 g Mieszanka owoców morza(np. dorsz, łosoś, małże, krewetki; pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 50 g Masło
- 2 medium Por(biała i jasnozielona część, umyta i drobno posiekana)
- 400 g Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę 1cm)
- 750 ml Bulion rybny lub warzywny
- 250 ml Mleko
- 100 ml Śmietanka kremówka
- 2 tbsp Świeży koperek(posiekany)
- 2 tbsp Świeża pietruszka(posiekana)
- to taste Sól
- to taste Biały pieprz
- 12 for serving Ciastka owsiane
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozpuść masło na średnim ogniu.
⏱️ 2 minutes - 2
Dodaj posiekany por i gotuj, aż zmięknie, około 5-7 minut. Nie rumień.
⏱️ 7 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Delikatne duszenie pora wydobywa jego słodycz. - 3
Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę i gotuj jeszcze przez 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając.
⏱️ 5 minutes - 4
Wlej bulion rybny lub warzywny. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10-15 minut, lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.
⏱️ 15 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz rozgnieść niektóre ziemniaki o ściankę garnka, aby pomóc zagęścić zupę. - 5
Dodaj mleko i śmietankę kremówkę. Ponownie doprowadź do delikatnego wrzenia, ale nie gotuj.
⏱️ 5 minutes - 6
Delikatnie dodaj mieszankę owoców morza (najpierw ryby i krewetki, następnie małże na końcu, ponieważ gotują się szybko). Gotuj przez 5-8 minut, lub do momentu, gdy ryba będzie ugotowana, a małże się otworzą. Wyrzuć wszystkie małże, które się nie otworzyły.
⏱️ 8 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie przegotować owoców morza, ponieważ mogą stać się twarde. - 7
Wmieszaj posiekany świeży koperek i pietruszkę. Dopraw obficie solą i białym pieprzem do smaku.
⏱️ 2 minutes - 8
Podawaj gorące, w towarzystwie tradycyjnych irlandzkich ciastek owsianych.
⏱️ 1 minute
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla gęstszej zupy możesz użyć zasmażki (równe części masła i mąki podsmażone razem) przed dodaniem bulionu.
- ✓Jeśli nie możesz znaleźć mieszanki owoców morza, użyj swojej ulubionej kombinacji ryb i skorupiaków.
- ✓Dodatek wytrawnego sherry może nadać dodatkową warstwę smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę musztardy Dijon dla lekkiej ostrości.
- Dodaj ziarna kukurydzy dla odrobiny słodyczy.