Irish Seafood Pie with Oatmeal Topping(Irlandzka zapiekanka rybna z płatkami owsianymi)
Pocieszająca i kremowa zapiekanka rybna z mieszanką świeżych irlandzkich ryb i owoców morza w bogatym białym sosie, przykryta rustykalną, złocisto-brązową kruszonką z płatków owsianych i masła. Cudowny sposób na delektowanie się bogactwem irlandzkiego wybrzeża.
🧂 Składniki
- 600 g Mieszane irlandzkie owoce morza(np. dorsz, łupacz, łosoś, krewetki, małże (ugotowane i obrane))
- 50 g Masło
- 50 g Mąka pszenna uniwersalna
- 500 ml Mleko
- 100 ml Wywar rybny lub warzywny
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 1 tbsp Świeży koperek(posiekany)
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 0.5 tsp Sól
- 0.25 tsp Pieprz biały
- 100 g Płatki owsiane
- 50 g Masło(zimne, pokrojone w kostkę)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C (170°C z termoobiegiem/poz. 5 w skali gazowej). Lekko natłuść naczynie żaroodporne średniej wielkości.
- 2
Przygotuj biały sos: Roztop 50g masła w rondelku na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj przez 1-2 minuty, stale mieszając, aby utworzyć zasmażkę.
- 3
Stopniowo dodawaj mleko i wywar, cały czas mieszając trzepaczką, aż sos będzie gładki. Doprowadź do wrzenia, mieszając, i gotuj przez 5 minut, aż zgęstnieje. Wmieszaj posiekaną natkę pietruszki, koperek, sok z cytryny, sól i biały pieprz.
- 4
Delikatnie wmieszaj mieszane owoce morza do białego sosu. Przełóż masę do przygotowanego naczynia żaroodpornego.
- 5
Do posypki: W misce wymieszaj płatki owsiane z zimnym, pokrojonym w kostkę masłem. Palcami wetrzyj masło w płatki, aż uzyskasz konsystencję grubych okruszków.
- 6
Równomiernie posyp mieszankę owoców morza w naczyniu posypką owsianą.
- 7
Piecz przez 30-35 minut, aż posypka będzie złocisto-brązowa i chrupiąca, a farsz rybny będzie bulgotał i będzie ugotowany.
- 8
Odstaw zapiekankę na kilka minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj różnorodnych świeżych, dobrej jakości irlandzkich owoców morza, aby uzyskać najlepszy smak.
- ✓Upewnij się, że biały sos jest gładki i dobrze doprawiony przed dodaniem owoców morza.
- ✓Posypka owsiana nadaje wspaniałą teksturę; nie mieszaj jej zbyt długo, aby zachować kawałki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do białego sosu odrobinę wytrawnego białego wina, aby wzbogacić smak.
- Dodaj drobno posiekany por lub groszek do mieszanki owoców morza.
- Dla bogatszej posypki, dodaj łyżkę startego sera cheddar do mieszanki owsianej.