Israeli Chicken Schnitzel(Izraelski kotlet schabowy z kurczaka)
Ukochany izraelski przysmak komfortowy, kotlet schabowy z kurczaka to cienko pokrojona pierś kurczaka obtoczona w mące, jajku i bułce tartej, a następnie usmażona na złoty kolor. Jest to proste, ale satysfakcjonujące danie, często podawane z sałatką izraelską.
🧂 Składniki
- 1 lb Pierś z kurczaka bez kości i skóry(cienkie plastry lub rozbite do grubości 1/4 cala)
- 0.5 cup Mąka pszenna uniwersalna
- 2 large Jajka
- 3 tbsp Woda
- 1 cup Bułka tarta(lub panko dla dodatkowej chrupkości)
- 1 tsp Sól(podzielona, plus więcej do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(podzielony, plus więcej do smaku)
- 1 tbsp Papryka słodka
- 1 tbsp Nasiona sezamu(opcjonalnie)
- 0.5 inch Olej roślinny(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj kurczaka: Jeśli nie jest jeszcze cienki, rozbij piersi kurczaka do równomiernej grubości 1/4 cala. Dopraw obie strony solą i pieprzem.
- 2
Przygotuj stanowiska do panierowania: Przygotuj trzy płytkie miski. W pierwszej wymieszaj mąkę, paprykę słodką oraz 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. W drugiej roztrzep jajka z wodą i szczyptą soli. W trzeciej wymieszaj bułkę tartą z nasionami sezamu (jeśli używasz).
- 3
Panieruj kurczaka: Obtocz każdy kawałek kurczaka w mieszance mąki, strzepując nadmiar. Następnie zanurz w mieszance jajecznej, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Na koniec dociśnij do mieszanki bułki tartej, równomiernie pokrywając.
- 4
Smaż kotlety: Rozgrzej około 1/2 cala oleju roślinnego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący (bułka tarta powinna skwierczeć), ostrożnie umieść kilka kotletów na patelni, uważając, aby jej nie przeładować. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i usmażone w środku.
- 5
Osusz i podawaj: Przenieś usmażone kotlety na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Dopraw odrobiną więcej soli, jeśli chcesz. Podawaj na gorąco, często z ćwiartkami cytryny i sałatką izraelską.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowej chrupkości kotletów użyj bułki tartej panko.
- ✓Nie przeładowuj patelni podczas smażenia, ponieważ obniży to temperaturę oleju i spowoduje, że kotlety będą tłuste.
- ✓Smażenie kotletów tuż przed podaniem zapewnia najlepszą teksturę.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj proszek czosnkowy lub cebulowy do mieszanki mąki dla dodatkowego smaku.
- Podawaj z różnymi sosami do maczania, takimi jak tahini lub pikantne schug.