👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   W malakserze zmiksuj cebulę na drobno. Przełóż do dużej miski.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Alternatywnie, posiekaj cebulę ręcznie.
2. 2

   Dodaj do miski z cebulą mięso mielone z kurczaka, mąkę z ciecierzycy, oliwę z oliwek, sól, pieprz i kardamon. Dobrze wymieszaj, aż powstanie gęste, pastowate ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodawaj po łyżce zimnej wody na raz.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie mieszaj nadmiernie masy z kurczaka.
3. 3

   Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, lub do 24 godzin, aby smaki się połączyły, a masa stwardniała.

4. 4

   Podczas gdy masa na gundi się chłodzi, przygotuj bulion. W dużym garnku połącz bulion drobiowy, kurkumę, pokrojoną marchew i pokrojony seler naciowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, aby się gotowało na wolnym ogniu.

5. 5

   Wyjmij masę na gundi z lodówki. Zwilż dłonie zimną wodą i uformuj z masy kulki o średnicy około 5 cm. Powinno wyjść około 6 dużych gundi.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie mokrych dłoni zapobiega przyklejaniu się masy.
6. 6

   Ostrożnie wkładaj kulki gundi, jedną po drugiej, do gotującego się na wolnym ogniu bulionu. Upewnij się, że są całkowicie zanurzone.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj garnka; w razie potrzeby gotuj partiami.
7. 7

   Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub aż gundi będą ugotowane i miękkie. Gundi napęcznieją podczas gotowania.

8. 8

   Jeśli chcesz, wyjmij ugotowane warzywa z bulionu lub pozostaw je dla uzyskania bardziej sycącej zupy. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw bulion.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj gundi w miseczkach z dużą ilością bulionu i posypane świeżymi ziołami.