Israeli Lentil and Vegetable Stew(Izraelski gulasz z soczewicy i warzyw)
Adash Yarok
Pożywny i pełen wartości odżywczych gulasz z zielonej soczewicy, bogaty w warzywa i aromatyczne zioła, będący podstawą wielu izraelskich domów ze względu na swoje zdrowe właściwości i kojące smaki.
🧂 Składniki
- 1.5 cups Zielona soczewica(przepłukana)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 large Żółta cebula(posiekana)
- 2 medium Marchew(pokrojona w kostkę)
- 2 Łodygi selera naciowego(posiekane)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 can (400g) Pomidory w puszce, krojone w kostkę
- 6 cups Bulion warzywny
- 1 Liść laurowy
- 1 tsp Suszony tymianek
- 0.5 tsp Wędzona papryka
- 0.25 cup Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 0.25 cup Świeży koperek(posiekany)
- 2 tbsp Sok z cytryny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, marchew i seler. Gotuj do zmiękczenia, około 8-10 minut.
⏱️ 10 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Podsmażenie warzyw na początku buduje aromatyczną bazę dla gulaszu. - 2
Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
⏱️ 1 minute - 3
Wmieszaj przepłukaną zieloną soczewicę, pomidory z puszki, bulion warzywny, liść laurowy, suszony tymianek i wędzoną paprykę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone. - 4
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż soczewica będzie miękka. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
⏱️ 40 minutes - 5
Usuń liść laurowy. Wmieszaj posiekaną świeżą natkę pietruszki, koperek i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodanie świeżych ziół i soku z cytryny na końcu wzbogaca smaki. - 6
Podawaj gorący, udekorowany dodatkowymi świeżymi ziołami, jeśli chcesz. Ten gulasz jest doskonały sam w sobie lub podawany z chrupiącym pieczywem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gęstszy gulasz, rozgnieć część soczewicy o ściankę garnka.
- ✓Jeśli gulasz stanie się zbyt gęsty podczas gotowania, dodaj więcej bulionu warzywnego lub wody.
- ✓Dodaj szczyptę płatków chili dla odrobiny ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak szpinak, jarmuż lub cukinia, w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.
- Dla bardziej sycącego posiłku, dodaj ugotowane zboża, takie jak komosa ryżowa lub farro.
- Przed podaniem udekoruj kleksem jogurtu naturalnego lub skrop tahini.