Jamaican Curried Chicken and Potato(Jamajski kurczak curry z ziemniakami)
Aromatyczne i sycące danie curry z delikatnymi kawałkami kurczaka i miękkimi ziemniakami, duszonymi w bogatym, pachnącym jamajskim sosie curry z mleczkiem kokosowym i przyprawami.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Udka kurczaka(z kością i skórą, pokrojone na porcje)
- 750 g Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę o boku ok. 4 cm)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Imbir(świeżo starty)
- 1 small Papryczka scotch bonnet(drobno posiekana, bez pestek dla mniejszej ostrości)
- 3 tablespoons Curry powder(jamajska mieszanka curry)
- 1 teaspoon Ziarna ziela angielskiego(rozgniecione)
- 2 sprigs Tymianek(świeży)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 2 tablespoons Olej roślinny
- 1 teaspoon Sól(do smaku)
- 0.5 teaspoon Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 120 ml Woda(lub w razie potrzeby)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki kurczaka dopraw solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozostaw kurczaka do marynowania na co najmniej 15 minut. - 2
Na dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
⏱️ 5 minutes - 4
Dodaj posiekany czosnek, starty imbir i posiekaną papryczkę scotch bonnet. Gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
⏱️ 1 minute - 5
Dodaj curry powder i rozgniecione ziarna ziela angielskiego. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę, aż przyprawy lekko się uprażą.
⏱️ 1 minute - 6
Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj kawałki ziemniaków, gałązki tymianku, mleczko kokosowe i wodę. Wymieszaj, aby połączyć składniki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że kurczak i ziemniaki są w większości zanurzone w płynie. - 7
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie ugotowany, a ziemniaki miękkie.
⏱️ 30-40 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 8
Wyjmij gałązki tymianku. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Sos powinien być gęsty i bogaty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj bez przykrywki przez kilka dodatkowych minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj kurczaka z kością i skórą dla maksymalnego smaku.
- ✓Dostosuj ilość papryczki scotch bonnet do swoich preferencji smakowych.
- ✓Jamajskie curry powder ma unikalny profil smakowy; jeśli to możliwe, użyj dobrej jakości marki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchewka lub papryka.
- Aby uzyskać ostrzejsze danie, pozostaw część pestek w papryczce scotch bonnet.