Jordanian Lamb Kofta with Pomegranate Glaze(Jordańskie Keftę z Jagnięciny z Glazurą Granatu)
Delikatne kefty z jagnięciny, doprawione aromatycznymi przyprawami i ziołami, grillowane do perfekcji i wykończone cierpką glazurą z melasy z granatów. Danie to stanowi smakowitą reprezentację jordańskich tradycji grillowania.
🧂 Składniki
- 500 g Mielona jagnięcina
- 1 medium Żółta cebula(bardzo drobno posiekana)
- 2 cloves Ząbki czosnku(drobno posiekane)
- 1 tablespoon Świeża mięta(grubo posiekana)
- 0.5 tsp Ziele angielskie mielone
- 0.5 tsp Pieprz kajeński
- 0.5 tsp Gałka muszkatołowa mielona
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 3 tablespoon Melasa z granatów
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średniej misce połącz mieloną jagnięcinę, drobno posiekaną cebulę, czosnek, miętę, ziele angielskie, pieprz kajeński, gałkę muszkatołową, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj rękami, aż wszystkie składniki będą dobrze rozprowadzone.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie rąk zapewnia najlepsze rozprowadzenie składników. - 2
Z masy uformuj 8-10 owalnych keft (klopsików).
- 3
Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię grillową lub grill zewnętrzny do średnio-wysokiej temperatury.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że grill jest gorący przed dodaniem kefty. - 4
Grilluj kefty przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą dobrze ugotowane i ładnie zrumienione.
- 5
W ciągu ostatnich 2-3 minut grillowania, obficie posmaruj kefty melasą z granatów, obracając, aby równomiernie pokryć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Stworzy to piękny połysk i doda cierpkiego, słodkiego smaku. - 6
Zdejmij kefty z grilla i odstaw na kilka minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowego smaku, możesz dodać szczyptę mielonego kminu rzymskiego do masy keft.
- ✓Podawaj z sosem tahini, ryżem lub świeżą sałatką.
- ✓Upewnij się, że melasa z granatów jest dobrej jakości, aby uzyskać najlepszą glazurę.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki do masy keft.
- Dla ostrzejszego smaku, zwiększ ilość pieprzu kajeńskiego lub dodaj szczyptę płatków chili.
- Grilluj szalotki lub pomidorki koktajlowe obok kefty.