Jordanian Rice Pudding(Jordański ryż na mleku)
Riz bi Haleeb
Kremowy i sycący deser bliskowschodni, delikatnie aromatyzowany wodą różaną i wodą z kwiatów pomarańczy. Ten klasyczny deser jest prosty do przygotowania i stanowi wspaniałe zakończenie każdego posiłku.
🧂 Składniki
- 0.5 cup Ryż krótkoziarnisty (np. egipski lub Calrose)
- 4 cups Mleko pełnotłuste
- 4 tablespoons Cukier(lub do smaku)
- 1 tablespoon Skrobia kukurydziana
- 0.5 teaspoon Woda różana
- 0.5 teaspoon Woda z kwiatów pomarańczy
- 1 pinch Sól
- 1/4 cup Pistacje, posiekane(do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średnim rondlu połącz ryż i 4 szklanki mleka pełnotłustego. Dodaj szczyptę soli. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut, lub do momentu, aż ryż będzie bardzo miękki i wchłonie większość mleka.
- 2
Podczas gotowania ryżu przygotuj zawiesinę ze skrobi kukurydzianej: w małej misce rozmieszaj skrobię kukurydzianą z około 1/4 szklanki odłożonego mleka (lub zimnej wody) do uzyskania gładkiej masy.
- 3
Gdy ryż będzie miękki, wmieszaj cukier. Stopniowo dodaj zawiesinę ze skrobi kukurydzianej, cały czas mieszając.
- 4
Zwiększ ogień do średniego i gotuj, ciągle mieszając, przez kolejne 5 minut, lub do momentu, aż pudding zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- 5
Zdejmij z ognia i wmieszaj wodę różaną oraz wodę z kwiatów pomarańczy.
- 6
Przelej ryż na mleku do indywidualnych miseczek deserowych. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, następnie przykryj i schłodź w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny przed podaniem. Udekoruj posiekanymi pistacjami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie płucz ryżu przed gotowaniem, ponieważ skrobia pomaga uzyskać kremową konsystencję.
- ✓Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji.
- ✓Jeśli pudding zgęstnieje za bardzo, przed podaniem można dodać odrobinę więcej mleka.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę mielonego kardamonu dla innego aromatycznego nuty.
- Użyj ekstraktu waniliowego zamiast wód kwiatowych, jeśli wolisz.
- Udekoruj innymi orzechami, takimi jak migdały lub orzechy włoskie, lub posypką cynamonu.