Kazakh Kurt Shashlik(Szisz Kebab po Kazachsku)
Wyjątkoowe i aromatyczne danie z marynowanych szaszłyków z jagnięciny lub wołowiny grillowanych z suszonymi kulkami kwaśnego mleka (kurt), oferujące cierpko-słony smak.
🧂 Składniki
- 800 g Jagnięcina lub wołowina(pokrojona w kostkę 4 cm)
- 100 g Kurt (suszone kulki kwaśnego mleka)(namoczone w ciepłej wodzie przez 10 minut, następnie odsączone)
- 2 medium Cebula(pokrojona w kawałki)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Nasiona kminu rzymskiego
- 1 tsp Nasiona kolendry
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 0.25 cup Świeży koperek(posiekany, do dekoracji)
- 0.25 cup Świeża pietruszka(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj kostki mięsa, posiekany czosnek, olej roślinny, nasiona kminu rzymskiego, nasiona kolendry, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj, aby mięso było pokryte przyprawami.
- 2
Marynuj mięso przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej lub do 4 godzin w lodówce.
- 3
Podczas marynowania mięsa przygotuj kurt, mocząc go w ciepłej wodzie przez około 10 minut, aż lekko zmięknie. Dobrze odsącz.
- 4
Nabijaj na patyczki do szaszłyków marynowane mięso, namoczony kurt i kawałki cebuli na przemian.
- 5
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj szaszłyki przez 12-15 minut, obracając od czasu do czasu, aż mięso będzie w pełni upieczone i lekko przypieczone, a kurt zmięknie i delikatnie się zrumieni.
- 6
Zdejmij z grilla, udekoruj świeżym koperkiem i pietruszką i podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że kurt nie jest zbyt stary, ponieważ może stać się bardzo twardy i trudny do zmiękczenia.
- ✓Dostosuj ilość kurta do swoich preferencji smakowych pod względem kwasowości.
- ✓Podawaj z chlebem płaskim lub ryżem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kawałki papryki na patyczki do szaszłyków.
- Użyj marynaty z jogurtem dla dodatkowej kruchości.