Kazakh Samsa with Pumpkin and Lamb(Samosy kazańskie z dynią i jagnięciną)
Pikantne pieczone ciasto nadziewane przyprawioną mieloną jagnięciną i słodką dynią, popularna przekąska i przystawka w Kazachstanie.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka pszenna uniwersalna
- 200 ml Ciepła woda
- 1 tsp Sól
- 50 ml Olej roślinny
- 400 g Mielona jagnięcina
- 300 g Dynia(obrana i drobno pokrojona w kostkę)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1 tsp Nasiona kminku
- 1 tsp Mielona kolendra
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- to taste Sól
- 1 for egg wash Jajko
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i olej, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto. Wyrabiaj przez 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 30 minut.
- 2
Przygotuj nadzienie: W misce wymieszaj mieloną jagnięcinę, pokrojoną w kostkę dynię, posiekaną cebulę, nasiona kminku, mieloną kolendrę, czarny pieprz i sól. Dokładnie wymieszaj.
- 3
Podziel ciasto na 12 równych części. Każdą część rozwałkuj na cienki okrąg o średnicy około 15 cm.
- 4
Na środek każdego okręgu ciasta nałóż sporą łyżkę nadzienia. Złóż ciasto na pół, tworząc półkole, a następnie ściśnij brzegi, aby je uszczelnić. Można je również formować w trójkąty lub inne kształty.
- 5
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- 6
Ułóż samosy na przygotowanej blasze. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocisty kolor.
- 7
Piecz przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i w pełni upieczone.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że dynia jest drobno pokrojona w kostkę, aby równomiernie ugotowała się z jagnięciną.
- ✓Nie przepełniaj samosów, aby zapobiec ich pękaniu podczas pieczenia.
- ✓Dla chrupiącej skórki można dodać do ciasta łyżkę jogurtu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną kolendrę lub koperek do nadzienia dla dodatkowego smaku.
- Użyj wołowiny lub mieszanki jagnięciny i wołowiny do nadzienia.
- W wersji wegetariańskiej użyj tylko dyni i cebuli, z dodatkiem ziemniaków.