Kazakh Lamb and Vegetable Sorpa(Kazachska zupa z jagnięciny i warzyw (Sorpa))
Pożywna i aromatyczna zupa z jagnięciny, bogata w delikatne mięso i mieszankę warzyw, stanowiąca pocieszający przysmak kuchni kazachskiej.
🧂 Składniki
- 1 kg Łopatka jagnięca(pokrojona w duże kawałki)
- 3 liters Woda
- 2 large Cebule(pokrojone w ćwiartki)
- 3 medium Marchew(pokrojona w duże kawałki)
- 4 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w duże kawałki)
- 1 large Papryka(oczyszczona z nasion i pokrojona w ćwiartki (dowolny kolor))
- 2 medium Pomidory(pokrojone w ćwiartki)
- 4 cloves Czosnek(rozgnieciony)
- 2 Liście laurowe
- 1 tsp Ziarna czarnego pieprzu
- to taste Sól
- 1/2 cup Świeży koperek(posiekany, do dekoracji)
- 1/2 cup Świeża pietruszka(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść kawałki jagnięciny w dużym garnku do gotowania bulionu. Zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zbierz pianę i zanieczyszczenia unoszące się na powierzchni.
- 2
Dodaj do garnka cebule pokrojone w ćwiartki, marchew, paprykę, rozgnieciony czosnek, liście laurowe i ziarna pieprzu. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 1,5 godziny, lub do momentu, aż jagnięcina będzie bardzo miękka.
- 3
Dodaj do garnka ziemniaki i pomidory. Gotuj dalej przez kolejne 30-40 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
- 4
Dopraw zupę (sorpę) obficie solą do smaku. Usuń liście laurowe i ziarna pieprzu, jeśli sobie życzysz.
- 5
Nalej sorpę do miseczek, upewniając się, że każda porcja zawiera dużo jagnięciny i warzyw. Obficie udekoruj świeżym, posiekanym koperkiem i pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego bulionu, możesz podsmażyć kawałki jagnięciny przed dodaniem wody.
- ✓Dostosuj ilość warzyw do swoich preferencji.
- ✓Ta zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak pasternak lub brukiew.
- Dodaj garść suszonych moreli dla nuty słodyczy.
- Aby uzyskać bardziej pikantny smak, dodaj cały świeży papryczkę chili podczas gotowania.