Kenyan Chicken Groundnut Stew(Kenijski gulasz z kurczaka i orzeszków ziemnych)
Bogaty i kremowy gulasz z kurczaka i orzeszków ziemnych (arachidowych), doprawiony aromatycznymi przyprawami. Danie oferuje zachwycającą równowagę smaków wytrawnych, orzechowych i lekko pikantnych, często podawane z ryżem lub ugali.
🧂 Składniki
- 1 kg Udka z kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone w kostkę)
- 2 large Cebula(1 drobno posiekana, 1 pokrojona w plasterki)
- 3 medium Pomidory(przecier lub drobno posiekane)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch Imbir(starty lub posiekany)
- 0.5 medium Papryka czerwona(posiekana)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 1.5 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 cup Masło orzechowe naturalne(bez dodatku cukru)
- 4 cups Bulion drobiowy lub woda
- 1.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny
- 1 tsp Proszek curry
- 1 tsp Papryka słodka
- 0.5 small Papryczka Scotch bonnet lub Habanero(opcjonalnie, dla ostrości, drobno posiekana lub w całości)
- 0.25 cup Kolendra(świeża, posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przypraw kawałki kurczaka solą, czarnym pieprzem, proszkiem curry i papryką słodką. Odstaw na bok.
- 2
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka partiami, aż będą złocisto-brązowe z każdej strony. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- 3
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju do garnka. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir i smaż jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę. Dodaj przetarte pomidory i posiekaną czerwoną paprykę. Jeśli używasz, dodaj posiekaną papryczkę scotch bonnet. Gotuj około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną.
- 5
Wlej bulion drobiowy lub wodę. Doprowadź do wrzenia. Wymieszaj masło orzechowe, aż będzie gładkie i dobrze połączone. Wrzuć obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka.
- 6
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45-60 minut, lub aż kurczak będzie ugotowany i miękki. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- 7
Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według uznania. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu lub wody. Udekoruj świeżą, posiekaną kolendrą przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj naturalnego masła orzechowego bez dodatku cukru dla najlepszego smaku.
- ✓Dostosuj ilość papryczki chili do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Ten gulasz jest doskonały podawany z ryżem, ugali, a nawet kuskusem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szpinak lub inne zielone liście warzyw w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.
- Aby uzyskać gęstszy gulasz, możesz dodać zawiesinę ze skrobi kukurydzianej (1 łyżka skrobi kukurydzianej wymieszana z 2 łyżkami wody) pod koniec gotowania.