Kuku na Mlazi
Kenyan Chicken in Coconut Milk
Bogaty i aromatyczny kenijski gulasz z kurczaka duszony w mleku kokosowym z aromatycznymi przyprawami, często podawany z ryżem lub chapati.
🧂 Składniki
- 1 kg Kurczak(pokrojony na kawałki)
- 400 ml Mleko kokosowe(pełnotłuste)
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 3 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch Imbir(starty)
- 2 tbsp Proszek curry
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Kmin rzymski w proszku
- 1 tsp Kolendra w proszku
- 2 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- 1/4 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki kurczaka dopraw solą i połową proszku curry. Odstaw na bok.
- 2
Na dużym garnku lub brytfannie rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Wsyp pozostały proszek curry, kurkumę, kmin rzymski i kolendrę. Gotuj przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, aż przyprawy zaczną pachnieć.
- 5
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i gotuj, aż się rozpadną, około 5-7 minut.
- 6
Dodaj doprawione kawałki kurczaka do garnka i obsmaż je z każdej strony przez około 5-8 minut.
- 7
Wlej mleko kokosowe i doprowadź do delikatnego wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, lub aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki. Mieszaj od czasu do czasu.
- 8
Dopraw solą do smaku. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj bez przykrycia przez kilka minut, aby go zagęścić.
- 9
Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby danie było bardziej pikantne, dodaj posiekaną papryczkę chili razem z czosnkiem i imbirem.
- ✓Upewnij się, że używasz pełnotłustego mleka kokosowego dla bogatszego smaku i kremowej konsystencji.
- ✓To danie doskonale komponuje się z gotowanym na parze ryżem, chapati lub ugali.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kilka liści curry razem z cebulą, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku.
- Dodaj posiekaną paprykę (dowolnego koloru) w ciągu ostatnich 15 minut gotowania.