Kenyan Mshikaki with Kachumbari and Ugali(Kenian Mshikaki z Kachumbari i Ugali)
Delikatne, marynowane kostki wołowiny lub kurczaka grillowane na szaszłykach (mshikaki), podawane ze świeżą salsą z pomidorów i cebuli (kachumbari) oraz ugali.
🧂 Składniki
- 500 g Wołowina lub Kurczak (pokrojone w kostkę)
- 1/2 cup Jogurt naturalny
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 tsp Kminek mielony
- 1 tsp Kolendra mielona
- 1/2 tsp Kurkuma mielona
- 1/2 tsp Papryka chili mielona(lub do smaku)
- to taste Sól
- 2 tbsp Olej roślinny
- 8-10 Drewniane patyczki do szaszłyków
- 3 medium Pomidory(drobno posiekane)
- 1 medium Czerwona cebula(drobno posiekana)
- 1/4 cup Kolendra(posiekana)
- 1 tbsp Sok z limonki
- 2 cups Mąka kukurydziana (do Ugali)
- 4 cups Woda (do Ugali)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, posiekany czosnek, starty imbir, kminek, kolendrę, kurkumę, chili, sól i 2 łyżki oleju roślinnego. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać marynatę.
- 2
Dodaj pokrojoną wołowinę lub kurczaka do marynaty, upewniając się, że każdy kawałek jest dokładnie pokryty. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
⏱️ 2 hours to overnight - 3
Nadziewaj zamarynowane mięso na namoczone patyczki do szaszłyków, pozostawiając niewielkie odstępy między kawałkami.
- 4
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj mshikaki przez około 8-12 minut, obracając od czasu do czasu, aż mięso będzie gotowe i lekko przypieczone.
⏱️ 8-12 minutes - 5
Podczas grillowania mshikaki, przygotuj kachumbari. W misce wymieszaj drobno posiekane pomidory, czerwoną cebulę, kolendrę i sok z limonki. Dopraw szczyptą soli i dobrze wymieszaj.
- 6
Przygotuj ugali. W garnku doprowadź 4 szklanki wody do wrzenia. Stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
⏱️ 15 minutes - 7
Podawaj gorące mshikaki ze świeżym kachumbari i ugali.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Marynowanie mięsa przez noc sprawi, że mshikaki będą bardziej delikatne i aromatyczne.
- ✓Paprykę chili dostosuj do swoich preferencji smakowych.
- ✓Upewnij się, że grill jest gorący przed położeniem szaszłyków, aby uzyskać dobre przypieczenie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kawałki papryki i cebuli na szaszłyki razem z mięsem.
- Podawaj z chapati zamiast ugali.