Kuwaiti Shrimp Machboos(Kuwejckie Machboos z Krewetkami)
Ukochane kuwejckie danie z soczystymi krewetkami gotowanymi z aromatycznymi przyprawami i podawanymi na puszystym ryżu zaparzonym szafranem. To wyśmienite i sycące danie z owocami morza.
🧂 Składniki
- 750 g Duże krewetki(obrane i oczyszczone)
- 2.5 cups Ryż basmati
- 2 medium Cebule(drobno posiekane)
- 2 medium Pomidory(drobno posiekane)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch Imbir(starty)
- 4 tbsp Olej roślinny
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 2 pieces Suszona limonka (Loomi)(nakłuta widelcem)
- 1.5 tbsp Mieszanka przypraw Machboos(kolendra, kumin, kardamon, goździki, cynamon, czarny pieprz, kurkuma)
- a pinch Nitki szafranu(namoczone w 2 łyżkach ciepłej wody)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1/4 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
- 1/4 cup Świeża pietruszka(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Płucz ryż basmati, aż woda będzie czysta. Namocz w wodzie przez 20 minut, a następnie odcedź.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Moczenie zapewnia puszysty ryż. - 2
W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocistobrązowa, około 8-10 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Wmieszaj posiekane pomidory i koncentrat pomidorowy. Gotuj, aż pomidory zmiękną, a mieszanka zgęstnieje, około 5-7 minut.
- 5
Dodaj mieszankę przypraw Machboos, suszoną limonkę (loomi), sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że suszona limonka jest nakłuta, aby uwolnić swój smak. - 6
Dodaj krewetki do garnka i gotuj przez 2-3 minuty, aż zaczną się lekko różowić. Nie przegotuj.
- 7
Dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć krewetki i warzywa (około 3-4 szklanek). Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
- 8
Wyjmij krewetki z garnka i odstaw na bok. Przecedź płyn z gotowania do osobnego garnka, wyrzucając stałe składniki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Przecedzenie zapewnia czystą bazę dla ryżu. - 9
Doprowadź przecedzony płyn do wrzenia. Dodaj odcedzony ryż basmati i namoczoną szafran (wraz z wodą). Poziom płynu powinien być około 2,5 cm nad ryżem. W razie potrzeby dopraw solą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Szafran nadaje piękny kolor i aromat. - 10
Zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj i gotuj przez 15-20 minut, lub do momentu, aż ryż będzie miękki, a płyn wchłonięty.
- 11
Delikatnie wmieszaj ugotowane krewetki do ryżu. Udekoruj posiekaną kolendrą i pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj delikatnie, aby nie połamać krewetek. - 12
Podawaj na gorąco, często z dodatkiem jogurtu lub prostą sałatką.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Świeżo wyciśnięty sok z cytryny może rozjaśnić smak.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj świeżych, wysokiej jakości krewetek dla najlepszego smaku.
- ✓Nie przegotuj krewetek, ponieważ mogą stać się twarde.
- ✓Jeśli nie możesz znaleźć suszonych limonek, możesz je pominąć lub na koniec dodać odrobinę soku z cytryny.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Machboos z rybą: Zastąp krewetki kawałkami twardych filetów z białej ryby.
- Dodaj szczyptę płatków chili dla ostrzejszego machboos.
- Dodaj garść zielonego groszku lub posiekaną paprykę z pomidorami.