Latvian Meatloaf Patties(Łotewskie Kotlety Mielone)
Kotletes
Wytrawne, delikatne kotlety przygotowane z mieszanki mielonej wieprzowiny i wołowiny, doprawione i często smażone na patelni lub pieczone. Przypominają małe bochenki mięsa lub duże klopsiki.
🧂 Składniki
- 500 g Mielona wieprzowina
- 500 g Mielona wołowina
- 2 large Kromki białego chleba(czerstwe, bez skórki)
- 100 ml Mleko (lub woda)(do namoczenia chleba)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana lub starta na tarce)
- 1 large Jajko(lekko roztrzepane)
- 50 g Bułka tarta(oraz dodatkowa do obtoczenia (opcjonalnie))
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej (do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Namocz kromki chleba w mleku (lub wodzie) przez około 10 minut, aż zmiękną. Odciśnij nadmiar płynu.
- 2
W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, mieloną wołowinę, namoczony chleb, drobno posiekaną lub startą cebulę, roztrzepane jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj rękami, aż wszystkie składniki się połączą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ może to sprawić, że kotlety będą twarde. - 3
Uformuj z masy owalne kotlety o grubości około 1,5-2 cm. Jeśli chcesz, lekko obtocz kotlety w dodatkowej bułce tartej.
- 4
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Ostrożnie ułóż kotlety na gorącym oleju i zrumień z obu stron, po około 4 minuty z każdej strony.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że patelnia jest gorąca przed dodaniem kotletów, aby zapobiec przywieraniu. - 5
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, aż kotlety będą w pełni ugotowane i nie będą już różowe w środku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Alternatywnie, po zrumienieniu, możesz przełożyć kotlety na blachę do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 20-25 minut. - 6
Podawaj na gorąco, często z puree ziemniaczanym, gotowanymi ziemniakami lub sałatką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku można dodać drobno posiekaną, podsmażoną cebulę lub szczyptę majeranku do masy mięsnej.
- ✓Użycie mieszanki wieprzowiny i wołowiny zapewnia dobre zrównoważenie smaku i delikatności.
- ✓Jeśli mięso jest bardzo chude, dodanie łyżki kwaśnej śmietany może pomóc utrzymać wilgotność kotletów.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekany czosnek do masy dla dodatkowego smaku.
- Dodaj starty surowy ziemniak do masy mięsnej dla innej tekstury.
- Obtocz kotlety w mące przed smażeniem dla lekko chrupiącej skórki.