Mogata ya Kgomo(Potrawka z wołowiny z melonem)
Beef and Melon Stew
Pożywny i o wyjątkowym smaku gulasz, w którym delikatna wołowina jest wolno gotowana z subtelną słodyczą melona, tworząc pocieszające i wytrawne danie.
🧂 Składniki
- 1 kg Łopatka wołowa(pokrojona w 2-calowe kostki)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 2 large Cebule(posiekane)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 400 g Pomidory(z puszki, krojone w kostkę)
- 500 ml Bulion wołowy
- 2 tsp Proszek curry
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 500 g Melon miodowy(obrany, oczyszczony z pestek i pokrojony w 1-calowe kostki)
- 1/4 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki wołowiny obficie doprawić solą i pieprzem.
- 2
Na dnie dużego garnka lub żeliwnego naczynia rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Obsmażyć kawałki wołowiny z każdej strony partiami, a następnie odłożyć.
- 3
Do garnka dodać posiekaną cebulę i dusić, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 4
Dodać posiekany czosnek i proszek curry, gotować przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
- 5
Włożyć obsmażoną wołowinę z powrotem do garnka. Dodać pokrojone pomidory i bulion wołowy. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i dusić przez 2 godziny lub do momentu, aż wołowina będzie bardzo miękka.
- 6
Dodać do garnka kostki melona miodowego. Delikatnie zamieszać, przykryć i dusić przez kolejne 30 minut lub do momentu, aż melon będzie miękki, ale nie rozgotowany.
- 7
Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Podawać na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że melon nie jest zbyt dojrzały, ponieważ może stać się zbyt miękki podczas gotowania.
- ✓Ten gulasz świetnie smakuje z pap (plackiem kukurydzianym) lub ryżem.
- ✓Aby uzyskać ostrzejszy smak, dodaj szczyptę płatków chili razem z proszkiem curry.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Można użyć innych rodzajów melonów, takich jak kantalupa, ale melon miodowy zapewnia subtelniejszą słodycz.
- Do bulionu wołowego można dodać odrobinę białego wina, aby nadać potrawie głębszego smaku.