Malian Chicken Peanut Stew(Maliński gulasz z kurczaka i orzechów ziemnych)
Tiguere Degue
Bogaty i sycący gulasz z kurczaka, masła orzechowego, pomidorów i mieszanki warzyw. To danie jest podstawą kuchni Mali, oferując pocieszające i głęboko aromatyczne doznania.
🧂 Składniki
- 1 whole Kurczak(pokrojony na kawałki, bez skóry)
- 2 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(drobno posiekany)
- 1 cup Masło orzechowe(niesolone, naturalne)
- 2 large Pomidory(posiekane)
- 1 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 stalk Seler naciowy(pokrojony w kostkę)
- 3 Marchew(obrana i przekrojona na pół)
- 2 medium Ziemniaki(pokrojone na ćwiartki)
- 1 large Bataty(pokrojone na ćwiartki)
- 0.25 head Kapusta(poszatkowana)
- 1 Zielona papryka(pokrojona w kostkę)
- 1 Chili(świeże lub suszone, do smaku)
- 4 cups Woda
- 1 Kostka rosołowa drobiowa
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i lekko je zrumień z każdej strony. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
⏱️ 8-10 minutes - 2
W tym samym garnku zeszklij posiekaną cebulę, a następnie dodaj posiekany czosnek, pokrojony w kostkę seler naciowy i pokrojoną w kostkę zieloną paprykę. Gotuj przez kilka kolejnych minut, aż uwolnią aromat.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Dodaj posiekane pomidory, koncentrat pomidorowy i chili. Gotuj przez 1 minutę, a następnie wmieszaj masło orzechowe, aż dobrze się połączy.
⏱️ 2 minutes - 4
Dodaj wodę, kostkę rosołową drobiową i zrumienionego kurczaka do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj przez 15 minut.
⏱️ 15 minutes - 5
Dodaj marchew, ziemniaki i kapustę do garnka. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje. Dodaj bataty na kilka minut przed końcem gotowania.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorące, tradycyjnie z ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Gulasz jest gotowy, gdy sos zgęstnieje, a kurczak i warzywa będą ugotowane.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla uzyskania gładszego sosu, można zmiksować część ugotowanych warzyw przed ponownym dodaniem ich do garnka.
- ✓Dostosuj ilość chili do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Upewnij się, że używasz naturalnego masła orzechowego bez dodatku cukru lub olejów, aby uzyskać najlepszy smak.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Można dodać inne warzywa, takie jak okra lub zielona fasolka szparagowa.
- Dla bogatszego smaku, zamiast wody można użyć bulionu drobiowego.