Zeljanica sa Sirom i Krompirom
Wytrawna zapiekanka z cienkich warstw ciasta, wypełniona pyszną mieszanką szpinaku (zelje), sera (sir) i ziemniaków (krompir), pieczona do uzyskania złotobrązowego i chrupiącego koloru.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka pszenna uniwersalna(do ciasta)
- 250 ml Letnia woda(do ciasta)
- 1 tsp Sól(do ciasta)
- 50 ml Olej roślinny(do ciasta i do smarowania)
- 500 g Świeży szpinak (zelje)(posiekany)
- 300 g Ziemniaki(ugotowane i przeciśnięte przez praskę lub drobno pokrojone)
- 200 g Ser feta(pokruszony)
- 2 large Jajka
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- to taste Sól(do farszu)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Stopniowo dodawaj letnią wodę i olej, mieszając, aż uzyskasz miękkie, elastyczne ciasto. Wyrabiaj przez 5-7 minut, aż będzie gładkie. Przykryj i odstaw na co najmniej 30 minut.
- 2
Przygotuj farsz: Jeśli używasz świeżego szpinaku, szybko zblanszuj go we wrzącej wodzie, dobrze odciśnij i posiekaj. Jeśli używasz mrożonego, rozmroź i odciśnij nadmiar wody. W misce wymieszaj posiekany szpinak, przeciśnięte lub pokrojone ziemniaki, pokruszoną fetę, jajka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- 3
Podziel ciasto na 8-10 równych części. Każdą część bardzo cienko rozwałkuj na duży okrąg lub prostokąt, smarując każdą warstwę lekko olejem roślinnym podczas wałkowania.
- 4
Układaj rozwałkowane arkusze ciasta w natłuszczonej formie do pieczenia (około 23x33 cm). Na każdą warstwę połóż arkusz ciasta, posmaruj olejem, a następnie rozsmaruj cienką warstwę mieszanki szpinaku i sera. Kontynuuj układanie warstw, aż wykorzystasz całe ciasto i farsz, kończąc warstwą ciasta.
- 5
Wierzchnią warstwę ciasta obficie posmaruj olejem. Ponacinaj wierzch zapiekanki na pożądane porcje.
- 6
Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 200°C (400°F) przez około 40 minut, lub do momentu, gdy wierzch będzie złocistobrązowy i chrupiący.
- 7
Pozostaw zeljanicę do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że szpinak jest dobrze odciśnięty, aby uniknąć wilgotnego farszu.
- ✓Im cieniej rozwałkujesz ciasto, tym bardziej warstwowa będzie zapiekanka.
- ✓Możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej do farszu dla dodatkowego smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj podsmażony por lub cebulę do farszu.
- Zastąp część fety łagodniejszym białym serem.
- Dla bogatszego ciasta, możesz dodać żółtko jajka.