Frango à Cacana com Legumes(Kurczak po mozambijsku z warzywami)
Aromatyczne i sycące danie z kurczaka, w którym delikatne kawałki drobiu są duszone z różnorodnymi świeżymi warzywami w bogatym, pachnącym sosie. To danie oferuje pocieszający smak domowej kuchni mozambijskiej.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Kurczak(pokrojony na kawałki, z kością lub bez kości)
- 2 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 400 g Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 2 medium Papryka(różne kolory, posiekana)
- 2 medium Marchewka(obrana i pokrojona w plastry)
- 1 medium Cukinia(pokrojona w plastry)
- 1 medium Bataty(obrane i pokrojone w kostkę)
- 500 ml Bulion drobiowy
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 bunch Kolendra(posiekana, do dekoracji)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 Liście laurowe
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki kurczaka dopraw solą i pieprzem.
- 2
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka z każdej strony, a następnie wyjmij i odstaw na bok.
- 3
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 4
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
- 5
Dodaj pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 6
Dodaj posiekaną paprykę, plastry marchewki, kostki batatów i liście laurowe. Wymieszaj, aby połączyć.
- 7
Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Wlej bulion drobiowy.
- 8
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany, a warzywa miękkie.
- 9
Dodaj plastry cukinii w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.
- 10
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem wyjmij liście laurowe.
- 11
Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą i podawaj na gorąco, zazwyczaj z ryżem lub xima.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszego dania, dodaj posiekaną papryczkę chili razem z cebulą.
- ✓Upewnij się, że warzywa są pokrojone na mniej więcej równe kawałki, aby równomiernie się ugotowały.
- ✓To danie można przygotować wcześniej i dobrze odgrzewa się.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki lub maniok.
- Dodaj zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak lub jarmuż, w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.