Mancarra de Frango(Kurczak w Sosie Orzechowo-Pomidorowym)
Bogaty i aromatyczny gulasz z kurczaka, Mancarra de Frango, to sycące danie, w którym kurczak jest duszony w wytrawnym sosie z orzeszków ziemnych i pomidorów, często wzbogaconym warzywami, takimi jak okra lub szpinak.
🧂 Składniki
- 1 kg Kurczak(pokrojony na kawałki)
- 200 g Masło orzechowe(gładkie lub z kawałkami orzechów)
- 400 g Pomidory(zmiksowane lub puree)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Imbir(starty)
- 200 g Okra(pokrojona w plastry (opcjonalnie))
- 2 tbsp Olej roślinny
- 500 ml Woda
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 optional Papryczka chili(drobno posiekana)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj zmiksowane pomidory, masło orzechowe i wodę. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że masło orzechowe jest całkowicie połączone z resztą składników.
- 5
Włóż kawałki kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj okrę (jeśli używasz) i papryczkę chili (jeśli używasz). Dopraw solą i czarnym pieprzem.
- 6
Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany i miękki, a sos zgęstnieje.
- 7
W razie potrzeby dopraw do smaku. Podawaj na gorąco, zazwyczaj z xima lub ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gładszy sos, możesz zmiksować masło orzechowe z odrobiną wody przed dodaniem go do garnka.
- ✓Dostosuj ilość wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu.
- ✓Jeśli nie masz świeżej okry, możesz użyć mrożonej. Dodaj ją w ciągu ostatnich 15 minut gotowania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak szpinak, papryka lub bataty.
- Dla ostrzejszego dania, zwiększ ilość papryczki chili lub dodaj szczyptę pieprzu cayenne.
- Zamiast kurczaka możesz użyć twardej białej ryby lub wołowiny.