Kukhura ko Masu Tarkari
Nepali Chicken Curry
A flavorful and aromatic Nepali chicken curry, Kukhura ko Masu Tarkari is a popular dish made with tender chicken pieces simmered in a rich gravy of onions, tomatoes, ginger, garlic, and a blend of traditional Nepali spices. It's often served with rice or roti.
🧂 Składniki
- 500 g Kurczak(z kością lub bez, pokrojony na kawałki wielkości kęsa)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 1.5 cups Cebula(pokrojona w plastry)
- 6 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch Imbir(posiekany)
- 1 medium Pomidor(posiekany)
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 0.66 tsp Kolendra w proszku
- 0.5 tsp Chili w proszku(dostosować do smaku)
- 1.5 tsp Mieszanka przypraw do mięsa (meat masala powder)
- 2 no. Zielone papryczki chili(nacięte)
- to taste Sól
- handful Liście kolendry(posiekane, do dekoracji)
- 1.5 cups Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i nacięte papryczki chili. Smaż, mieszając, aż cebula będzie złocistobrązowa.
- 2
Dodaj kawałki kurczaka i smaż na średnim lub dużym ogniu, ciągle mieszając, aż zmieni kolor, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany imbir i czosnek. Smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aż zniknie surowy zapach.
- 4
Zmniejsz ogień i dodaj kurkumę w proszku, kolendrę w proszku, chili w proszku, mieszankę przypraw do mięsa i sól. Dokładnie wymieszaj, aby kurczak był dobrze pokryty przyprawami. Smaż przez 2-3 minuty.
- 5
Dodaj posiekane pomidory i gotuj, aż zmiękną i połączą się z sosem, około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 6
Wlej wodę. Doprowadź sos do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub aż kurczak będzie miękki, a smaki dobrze się połączą.
- 7
Udekoruj świeżo posiekanymi liśćmi kolendry. Przykryj patelnię i odstaw na kilka minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, marynuj kurczaka z kurkumą, solą i odrobiną oleju przez co najmniej 30 minut przed gotowaniem.
- ✓Dostosuj ilość chili w proszku i zielonych papryczek chili do swoich preferencji smakowych.
- ✓Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodaj trochę gorącej wody.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj ziemniaki lub inne warzywa, takie jak kalafior czy groszek, razem z kurczakiem.
- Użyj udek kurczaka dla bardziej soczystego curry.