Pollo en Caldo de Leche(Kurczak w mleku)
Rozgrzewająca i kremowa zupa z kurczaka z mlekiem, warzywami i aromatycznymi przyprawami, ukochana domowa potrawa z Nikaragui.
🧂 Składniki
- 1 kg Kurczak(pokrojony na kawałki)
- 1 liter Mleko
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Papryka(posiekana)
- 2 medium Marchew(pokrojona w kostkę)
- 2 medium Ziemniaki(pokrojone w kostkę)
- 0.5 cup Kolendra(posiekana)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Sól(do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(do smaku)
- 2 cups Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i obsmaż z każdej strony.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i posiekaną paprykę do garnka. Smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 3
Wlej wodę i doprowadź do wrzenia. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki. Dopraw solą i pieprzem.
- 4
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, a kurczak całkowicie ugotowany.
- 5
Zmniejsz ogień do minimum. Stopniowo wmieszaj mleko, upewniając się, że nie gotuje się gwałtownie, aby zapobiec zwarzeniu. Podgrzewaj delikatnie, aż będzie ciepłe.
- 6
Bezpośrednio przed podaniem wmieszaj posiekaną kolendrę. W razie potrzeby dopraw do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku możesz użyć bulionu drobiowego zamiast wody.
- ✓Nie gotuj zupy po dodaniu mleka; kluczem jest delikatne gotowanie na wolnym ogniu.
- ✓W razie potrzeby dodaj inne warzywa, takie jak fasolka szparagowa lub kukurydza.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj liść laurowy podczas gotowania, aby uzyskać dodatkowy aromat.
- Szczypta gałki muszkatołowej może dodać subtelnej słodyczy.