Sopa de Pescado con Cilantro(Zupa rybna z kolendrą)
Lekka i aromatyczna zupa rybna, ta Sopa de Pescado con Cilantro to sycące danie, często przygotowywane z białej ryby, bulionu i sporej ilości świeżej kolendry, która nadaje jej jasny i ziołowy aromat.
🧂 Składniki
- 1 lb Filety z białej ryby(np. lucjan, dorsz, tilapia, pokrojone na kawałki o boku 2,5 cm)
- 4 cups Bulion drobiowy
- 1/2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/2 medium Papryka(dowolnego koloru, drobno posiekana)
- 1 medium Pomidor(pokrojony w kostkę)
- 1/2 cup Świeża kolendra(posiekana, plus dodatkowa do dekoracji)
- 2 tbsp Sok z limonki
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 tbsp Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 3
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, bulion drobiowy, sok z limonki, sól i pieprz. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- 4
Delikatnie dodaj kawałki ryby do gotującego się bulionu. Gotuj przez około 5-8 minut, lub aż ryba stanie się nieprzezroczysta i łatwo będzie się rozpadać pod naciskiem widelca. Uważaj, aby nie przegotować ryby.
- 5
Wmieszaj większość posiekanej kolendry, zachowując część do dekoracji. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- 6
Nalej zupę do misek i udekoruj świeżą kolendrą. Podawaj gorącą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku możesz użyć bulionu rybnego zamiast drobiowego.
- ✓Dodaj szczyptę kuminu dla subtelnej, ziemistej nuty.
- ✓Jeśli wolisz ostrzejszą zupę, dodaj drobno posiekaną papryczkę jalapeño lub szczyptę płatków chili razem z czosnkiem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchew, ziemniaki lub cukinia, pokrojone na kawałki wielkości kęsa, i gotuj je do miękkości przed dodaniem ryby.
- Dla kremowej wersji, na końcu wmieszaj łyżkę śmietanki kremówki lub odrobinę mleczka kokosowego.