Macedonian Skara with Vegetables(Macedońska Skara z Warzywami)
Aromatyczne danie z grilla, składające się z marynowanych szaszłyków z wieprzowiny lub jagnięciny (skara), podawanych z mieszanką grillowanych warzyw, często z dodatkiem świeżej sałatki i pieczywa.
🧂 Składniki
- 800 g Łopatka wieprzowa lub udziec jagnięcy(pokrojone w kostkę o boku ok. 4 cm)
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Suszone oregano
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 2 large Papryka (różne kolory)(pokrojona na kawałki o boku ok. 2,5 cm)
- 1 large Czerwone cebule(pokrojone w ćwiartki)
- 1 medium Cukinia(pokrojona w krążki o grubości ok. 2,5 cm)
- 200 g Pomidorki koktajlowe
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj kostki wieprzowiny lub jagnięciny z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, posiekanym czosnkiem, oregano, solą i pieprzem. Marynuj przez co najmniej 30 minut, a najlepiej dłużej w lodówce.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Marynowanie przez noc wzmocni smak. - 2
Nadziewaj zamarynowane mięso na szpadki, na przemian z kawałkami papryki i czerwonej cebuli.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli używasz drewnianych szpadek, namocz je wcześniej w wodzie przez 30 minut, aby zapobiec ich spaleniu. - 3
Przygotuj warzywa do grillowania: wymieszaj cukinię i pomidorki koktajlowe z odrobiną oliwy z oliwek, solą i pieprzem.
- 4
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj szpadki z mięsem przez 10-15 minut, obracając od czasu do czasu, aż będą ugotowane i lekko przypieczone.
- 5
Podczas grillowania mięsa, grilluj krążki cukinii i pomidorki koktajlowe na osobnej części grilla lub w koszyku grillowym przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
- 6
Podawaj grillowaną skarę z grillowanymi warzywami. Udekoruj świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj ze świeżym pieczywem i sałatką z posiekanych pomidorów, ogórków i cebuli.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że mięso jest pokrojone na równe kawałki dla równomiernego gotowania.
- ✓Nie przepełniaj grilla; w razie potrzeby grilluj partiami.
- ✓Dostosuj czas marynowania w zależności od preferencji intensywności smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pieczarki lub bakłażana do mieszanki warzyw.
- Użyj udek z kurczaka zamiast wieprzowiny lub jagnięciny.
- Podawaj z kleksem jogurtowego dipu macedońskiego (kiselo mlyako).