Shorbat Adams bil Dajaj
Omani Chicken and Lentil Soup
Pożywna i aromatyczna omańska zupa z delikatnym kurczakiem i czerwonej soczewicy, gotowana z aromatycznymi przyprawami, która stanowi sycący posiłek.
🧂 Składniki
- 500 g Pierś kurczaka(pokrojona w kostkę)
- 1 cup Czerwona soczewica(przepłukana)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Imbir(świeżo starty)
- 400 g Pomidory(krojone z puszki)
- 6 cups Bulion drobiowy
- 1 teaspoon Kurkuma w proszku
- 1 teaspoon Kmin rzymski w proszku
- 1 teaspoon Kolendra w proszku
- 1 small Laska cynamonu
- 2 tablespoons Oliwa z oliwek
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
- Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
- Ćwiartki cytryny(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na rozgrzaną oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym, na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, i smaż przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Wmieszaj kurkumę, kmin rzymski i kolendrę w proszku. Smaż przez 30 sekund, ciągle mieszając, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj pokrojone pomidory z puszki i laskę cynamonu do garnka. Gotuj przez 2-3 minuty, mieszając, aby połączyć składniki.
- 5
Dodaj kawałki kurczaka do garnka i lekko je zrumień z każdej strony.
- 6
Wlej bulion drobiowy i dodaj przepłukaną czerwoną soczewicę. Doprowadź zupę do wrzenia.
- 7
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż soczewica będzie miękka, a kurczak ugotowany. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- 8
Wyjmij laskę cynamonu. Dopraw zupę solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 9
Nalej zupę do miseczek. Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą i podawaj z ćwiartkami cytryny na boku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby zupa była gęstsza, możesz rozgnieść część ugotowanej soczewicy o ściankę garnka.
- ✓Dopraw przyprawy według własnych upodobań. Szczypta płatków chili doda odrobinę ostrości.
- ✓Jeśli nie masz bulionu drobiowego, możesz użyć bulionu warzywnego lub wody, ale bulion drobiowy doda głębi smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchewka lub ziemniaki, pokrojone w kostkę, razem z soczewicą.
- W wersji wegetariańskiej pomiń kurczaka i użyj bulionu warzywnego. Dodaj ciecierzycę jako źródło białka.
- Można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego razem z pomidorami z puszki, aby uzyskać bogatszy smak pomidorów.