Palauan Coconut Fish Stew(Palauńskie curry rybne z mleczkiem kokosowym)
Rozgrzewające i aromatyczne curry z delikatną rybą gotowaną w bogatym sosie z mleczka kokosowego, z dodatkiem aromatycznych warzyw i przypraw. Danie to podkreśla palauńskie zamiłowanie do świeżych owoców morza i tropikalnych smaków kokosa.
🧂 Składniki
- 1 lb Filety z białej ryby (np. snapper, dorsz)(pokrojone na kawałki o wielkości ok. 2,5 cm)
- 1 can (13.5 oz) Mleczko kokosowe
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 medium Czerwona papryka(posiekana)
- 1 medium Zielona papryka(posiekana)
- 1.5 tbsp Curry w proszku
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Kmin rzymski w proszku
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for garnish Świeża kolendra lub pietruszka
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu typu Dutch oven na średnim ogniu, na wysokich obrotach.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zaczną pachnieć.
- 4
Wmieszaj posiekaną czerwoną i zieloną paprykę i gotuj przez 3-4 minuty, aż lekko zmiękną.
- 5
Dodaj curry w proszku, kurkumę i kmin rzymski. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- 6
Wlej mleczko kokosowe i doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 7
Delikatnie włóż kawałki ryby do gotującego się sosu. Przykryj i gotuj przez 5-7 minut, lub do momentu, aż ryba będzie nieprzezroczysta i łatwo się rozpadać.
- 8
Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszego curry, dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub przekrojoną zieloną papryczkę chili razem z czosnkiem i imbirem.
- ✓Możesz dodać inne warzywa, takie jak szpinak lub liście taro, w ostatnich minutach gotowania.
- ✓Podawaj na gorąco z ryżem na parze lub chrupiącym chlebem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę soku z limonki na koniec dla świeżości.
- Zastąp rybę krewetkami lub inną twardą białą rybą, taką jak dorsz lub łupacz.