Palauan Beef and Taro Stew(Palauńskie Gulasz Wołowo-Taro)
Pożywny i rozgrzewający gulasz z delikatnymi kawałkami wołowiny, duszonymi z korzeniem taro i lokalnymi smakami Palau, często wzbogacony mleczkiem kokosowym.
🧂 Składniki
- 1 kg Łopatka wołowa(pokrojona w kostkę 5 cm)
- 500 g Korzeń taro(obrany i pokrojony w kostkę 2,5 cm)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 500 ml Bulion wołowy
- 3 tbsp Sos sojowy
- 2 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 Liście laurowe
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Obsmaż kostki wołowiny ze wszystkich stron, aż się zrumienią. Wyjmij wołowinę i odstaw na bok.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Włóż wołowinę z powrotem do garnka. Dodaj bulion wołowy, mleczko kokosowe, sos sojowy i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 1 godzinę.
- 4
Dodaj pokrojony w kostkę korzeń taro do gulaszu. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez kolejne 30 minut, lub aż taro będzie miękkie, a wołowina bardzo miękka.
- 5
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Przed podaniem usuń liście laurowe.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ostrożnie doprawiaj sos sojowy i sól, ponieważ oba składniki dodają słoności.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że taro jest ugotowane i miękkie przed podaniem.
- ✓Aby uzyskać gęstszy gulasz, możesz rozgnieść część ugotowanego taro o ściankę garnka.
- ✓Podawaj gorące, często z białym ryżem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak bataty lub maniok.
- Dodaj szczyptę płatków chili, aby uzyskać odrobinę ostrości.
- Niektóre warianty mogą zawierać małe kawałki boczku, aby dodać bogactwa smaku.