Palauan Grilled Fish in Banana Leaf(Palauńska Ryba z Grilla w Liściu Bananowym)
Aromatyczna i soczysta ryba z grilla, nasycona smakami imbiru, czosnku i liści kaffiru, przyrządzana na parze w liściu bananowym. Ta metoda sprawia, że ryba pozostaje niezwykle delikatna i pełna smaku.
🧂 Składniki
- 2 lb each Cała ryba (np. lucjan czerwony, lucjan jedwabisty)(oczyszczona i oskrobana)
- 4 large Liście bananowe(podgrzane, aby zmiękły)
- 2 inch pieces Świeży imbir(cienko pokrojony)
- 4 cloves Czosnek(cienko pokrojony)
- 4-6 Liście kaffiru(cienko pokrojone lub lekko roztłuczone)
- 4 tbsp Ciemny sos sojowy o smaku grzybowym
- 2 tbsp Olej sezamowy
- to taste Sól
- 2 Szczypiorek(cienko pokrojony do dekoracji (opcjonalnie))
- for serving Kawałki limonki
👨🍳 Instrukcje
- 1
Opłucz rybę pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Wykonaj kilka nacięć o głębokości ok. 1,5 cm wzdłuż boków każdej ryby.
- 2
Delikatnie przejedź liśćmi bananowymi nad otwartym ogniem na niskiej mocy lub gorącym palnikiem, aby je zmiękczyć. Zapobiegnie to ich pękaniu podczas zawijania.
- 3
Połóż zmiękczony liść bananowy na czystej powierzchni lub blasze do pieczenia. Połóż rybę na liściu.
- 4
Włóż pokrojony imbir, czosnek i liście kaffiru w nacięcia na rybie oraz do jej wnętrza.
- 5
W małej misce wymieszaj sos sojowy i olej sezamowy. Posmaruj połową tej mieszanki rybę i jej wnętrze.
- 6
Posyp rybę solą do smaku. Pozostałą mieszankę sosu sojowego i oleju sezamowego nałóż na wierzch ryby.
- 7
Ostrożnie zawinąć rybę całkowicie w liść bananowy, tworząc szczelne opakowanie. W razie potrzeby można zabezpieczyć nicią kuchenną.
- 8
Grilluj zawiniętą rybę na średnio-wysokim ogniu przez około 15-20 minut, obracając raz, aż ryba będzie ugotowana i łatwo będzie się rozpadać widelcem. Alternatywnie, piecz w temperaturze 190°C (375°F) przez 20-25 minut.
- 9
Ostrożnie rozwiń rybę. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem, jeśli chcesz, i podawaj natychmiast z kawałkami limonki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli liście bananowe są niedostępne, można użyć papieru pergaminowego lub folii aluminiowej, chociaż liść bananowy nadaje potrawie unikalny smak.
- ✓Upewnij się, że ryba jest świeża dla uzyskania najlepszego smaku.
- ✓Podawaj z ryżem gotowanym na parze, taro lub yamsami.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kilka plasterków chili dla odrobiny ostrości.
- Marynuj rybę w mieszance sosu sojowego i oleju sezamowego przez 30 minut przed zawinięciem, aby uzyskać głębszy smak.