Ropa Vieja de Pollo con Arroz Blanco(Ropa Vieja z Kurczaka z Białym Ryżem)
Pyszna panamska wersja klasycznej Ropy Vieja. W tej wersji używa się szarpanego kurczaka duszonego w bogatym sosie pomidorowym z papryką i cebulą, podawanego z puszystym białym ryżem.
🧂 Składniki
- 2 lbs Piersi kurczaka(ugotowane i poszarpane)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 large Żółta cebula(posiekana)
- 1 large Papryka(dowolny kolor, posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 15 oz Sos pomidorowy
- 14.5 oz Pomidory krojone w kostkę(nieodcedzone)
- 1 cup Bulion drobiowy
- 1 tsp Kmin rzymski
- 0.5 tsp Oregano
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(lub do smaku)
- 2 cups Biały ryż(ugotowany, do podania)
- 0.25 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużej patelni lub w naczyniu żeliwnym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 3
Dodaj sos pomidorowy, pomidory krojone w kostkę (z sokiem), bulion drobiowy, kmin rzymski i oregano. Zagotuj.
- 4
Dodaj poszarpanego ugotowanego kurczaka na patelnię. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aby połączyć.
- 5
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły, a sos zgęstniał. Mieszaj od czasu do czasu.
- 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- 7
Podawaj gorącą Ropa Vieja z Kurczaka na ugotowanym białym ryżu. Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowego smaku możesz ugotować piersi kurczaka w przyprawionym bulionie przed ich poszarpaniem.
- ✓Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej bulionu drobiowego lub wody.
- ✓Szczypta cukru może pomóc zrównoważyć kwasowość pomidorów, jeśli sobie tego życzysz.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj puszkę odsączonej ciecierzycy dla dodatkowej tekstury i białka.
- Dodaj liść laurowy podczas duszenia dla głębszego smaku.
- Podawaj z patacones (smażone platany) jako bardziej tradycyjny panamski posiłek.