Chipa Argolla
Chipa Argolla to tradycyjne paragwajskie pieczywo serowe, często formowane w kształcie pierścieni, przygotowywane z mąki z manioku, mąki kukurydzianej, sera i nasion anyżu. Jest to wytrawny, lekko ciągnący się chleb, idealny jako przekąska lub dodatek.
🧂 Składniki
- 2.5 cups Mąka z manioku (mąka yuca)(upewnij się, że nie jest to skrobia tapiokowa)
- 1 cup Mąka kukurydziana (drobna mąka kukurydziana)
- 1/2 cup Masło(niesolone, miękkie)
- 4 large Jajka(lekko roztrzepane)
- 1/2 cup Mleko
- 1.75 cups Ser paragwajski (lub mieszanka mozzarelli i parmezanu)(starty lub pokruszony)
- 1 tbsp Nasiona anyżu(lekko przypieczone)
- 1.25 tsp Sól
- 1/2 tsp Proszek do pieczenia
- for garnish Płatki soli morskiej
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dwie duże blachy papierem do pieczenia i lekko posyp mąką kukurydzianą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że piekarnik jest w pełni rozgrzany, aby uzyskać najlepsze rezultaty. - 2
W dużej misce wymieszaj mąkę z manioku, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie suche składniki są dobrze połączone. - 3
Dodaj miękkie masło do suchych składników. Rękami lub siekaczem do ciasta połącz, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszanina powinna się zbijać w grudki wielkości groszku. - 4
Zrób wgłębienie na środku mieszaniny. Roztrzep jajka z mlekiem i wlej do wgłębienia. Mieszaj, aż powstanie gęste ciasto.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto może początkowo wydawać się suche; kontynuuj zagniatanie, aż stanie się elastyczne. - 5
Dodaj starty/pokruszony ser i przypieczone nasiona anyżu, aż ciasto złączy się w zwartą kulę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ser i nasiona anyżu są równomiernie rozprowadzone. - 6
Podziel ciasto na 16 równych porcji. Z każdej porcji uformuj kulkę, a następnie lekko ją spłaszcz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dla uzyskania jednolitego rozmiaru, zważ porcje. - 7
Uformuj z każdej spłaszczonej kulki wałek o długości około 18 cm (7 cali) i grubości ok. 1,5 cm (½ cala). Złącz końce, tworząc okrąg, i dociśnij, aby uszczelnić, nadając kształt "argolla" (pierścień).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że uszczelnienie jest mocne, aby pierścienie nie otworzyły się podczas pieczenia. - 8
Ułóż uformowane chipa na przygotowanych blachach, w odstępie około 7,5 cm (3 cali).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zachowanie odstępów zapewnia równomierne pieczenie. - 9
Lekko posyp płatkami soli morskiej.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaje to przyjemnego smaku i atrakcyjnego wyglądu. - 10
Piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, aż napęcznieją i lekko się zarumienią.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pilnuj ich, ponieważ mogą szybko się zarumienić. - 11
Podawaj ciepłe.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Chipa Argolla najlepiej smakuje świeżo po wyjęciu z piekarnika.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj odrobinę więcej mleka, po jednej łyżeczce na raz.
- ✓Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę więcej mąki z manioku.
- ✓Przypieczenie nasion anyżu przed dodaniem wzmacnia ich smak.
- ✓Chipa można przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni, lub zamrozić.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę czarnego pieprzu do ciasta.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, aby uzyskać różne smaki.
- Dla nieco słodszej wersji, dodaj łyżeczkę cukru do suchych składników.