👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Osusz kawałki kurczaka ręcznikiem papierowym i obficie dopraw solą i czarnym pieprzem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnienie się, że kurczak jest suchy, pomaga mu lepiej się zarumienić.
2. 2

   Na patelni typu "Dutch oven" lub garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Zrumień kawałki kurczaka z każdej strony na złoty kolor. W razie potrzeby smaż partiami, aby uniknąć przepełnienia garnka. Wyjmij kurczaka i odstaw.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Zrumienienie kurczaka dodaje głębi smaku.
3. 3

   Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę do garnka. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, około 8-10 minut.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Dodaj pokrojony czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Wymieszaj ocet z białego wina, białe wino, wodę, kapary, oliwki, liście laurowe i ziarna pieprzu.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Ocet i wino tworzą pikantną marynatę escabeche.
5. 5

   Włóż zrumienionego kurczaka z powrotem do garnka. Doprowadź płyn do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30-35 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany i miękki.

   ⏱️ 35 minutes

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Kurczak powinien osiągnąć temperaturę wewnętrzną 74°C (165°F).
6. 6

   Wyjmij liście laurowe. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Pozostaw kurczaka do ostygnięcia w marynacie na co najmniej 30 minut przed podaniem. Można go podawać na ciepło, w temperaturze pokojowej lub schłodzonego.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Smak poprawia się w miarę stygnięcia. To danie jest doskonałe przygotowane dzień wcześniej.
7. 7

   Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną kolendrą.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Świeża kolendra dodaje jasnego, ziołowego wykończenia.