Pollo Guisado con Arroz Blanco(Pollo Guisado z Ryżem)
Rozgrzewający i aromatyczny gulasz z kurczaka w stylu portorykańskim, Pollo Guisado, podawany z puszystym białym ryżem. Danie zawiera delikatne kawałki kurczaka duszone w bogatym sosie na bazie pomidorów z aromatycznym sofrito, oliwkami i warzywami, tworząc sycący i satysfakcjonujący posiłek.
🧂 Składniki
- 3 lbs Uda i nogi kurczaka ze skórą i kością
- 1 tablespoon Przyprawa Adobo
- 1 teaspoon Czosnek w proszku
- 1 teaspoon Sól
- 0.5 teaspoon Czarny pieprz
- 0.5 teaspoon Suszone oregano
- 1 tablespoon Olej roślinny
- 0.25 cup Sofrito
- 1 can (8 oz) Sos pomidorowy
- 2 cups Bulion drobiowy
- 0.25 cup Oliwki nadziewane papryką(bez pestek)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę o boku ok. 2,5 cm)
- 1 cup Marchewka(posiekana (opcjonalnie))
- 1 packet Przyprawa Sazón z annato((opcjonalnie, dla koloru))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przyprawić kawałki kurczaka przyprawą adobo, czosnkiem w proszku, solą, pieprzem i oregano. Odstawić do marynowania na co najmniej 15 minut, a nawet do 24 godzin w lodówce.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dłuższe marynowanie wzmocni smak. - 2
Rozgrzać olej roślinny w dużym garnku żeliwnym lub naczyniu z grubym dnem na średnim ogniu. Zrumienić kawałki kurczaka ze wszystkich stron, w razie potrzeby partiami, aby uniknąć przepełnienia naczynia. Wyjąć kurczaka i odstawić.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Dodać sofrito do tego samego garnka i dusić, aż będzie aromatyczne, około 2-3 minut.
⏱️ 3 minutes - 4
Dodać sos pomidorowy, bulion drobiowy, oliwki, ziemniaki, marchewkę (jeśli używasz) i saszetkę Sazón (jeśli używasz). Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnić się, że płyn prawie zakrywa warzywa. - 5
Włożyć zrumienionego kurczaka z powrotem do garnka. Zamieszać, aby pokryć kurczaka sosem. Przykryć garnek i zmniejszyć ogień do minimum. Dusić, aż kurczak będzie gotowy i delikatny, a ziemniaki miękkie po nakłuciu widelcem.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Podawać gorące na puszystym białym ryżu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Udekorować świeżą kolendrą, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku można marynować kurczaka przez noc.
- ✓Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz rozgnieść niektóre ziemniaki o ściankę garnka.
- ✓Dostosuj ilość przyprawy adobo i soli do swojego gustu, ponieważ adobo może być dość słone.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać inne warzywa, takie jak papryka czy groszek.
- Dla ostrzejszego dania dodać szczyptę płatków czerwonej papryki lub posiekaną papryczkę jalapeño.
- Podawać z tostones lub ryżem z fasolą gongo (arroz con gandules) zamiast białego ryżu.