Poulet Mayombe(Kurczak Mayombe)
Aromatyczny gulasz z kurczaka z regionu Mayombe, charakteryzujący się bogatym sosem na bazie pomidorów, cebuli, czosnku i mieszanki aromatycznych przypraw. Często podawany z ryżem lub fufu.
🧂 Składniki
- 1 kg Kurczak(pokrojony na kawałki)
- 400 g Pomidory(zmiksowane lub przetarte)
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tsp Tymianek(suszony)
- 1 leaf Liść laurowy
- 1 small Papryczka chili(opcjonalnie, drobno posiekana)
- 500 ml Woda lub bulion drobiowy
- Sól(do smaku)
- Pieprz czarny(do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki kurczaka dopraw solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozostaw kurczaka do marynowania na co najmniej 15 minut. - 2
Na dużym garnku lub naczyniu żeliwnym rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Zrumień kawałki kurczaka ze wszystkich stron. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- 3
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zeskrob wszelkie zrumienione kawałki z dna garnka. - 4
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 5
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1-2 minuty, ciągle mieszając.
- 6
Dodaj zmiksowane pomidory, tymianek, liść laurowy i opcjonalnie papryczkę chili. Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone. - 7
Włóż zrumienionego kurczaka z powrotem do garnka. Wlej wodę lub bulion drobiowy, upewniając się, że kurczak jest w większości zanurzony.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj więcej płynu, jeśli to konieczne, aby przykryć kurczaka. - 8
Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i w pełni ugotowany.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 9
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem wyjmij liść laurowy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dostosuj przyprawy w razie potrzeby.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj bulionu drobiowego zamiast wody.
- ✓Dostosuj ilość papryczki chili do swoich preferencji smakowych.
- ✓Ten gulasz można przygotować z wyprzedzeniem; smaki pogłębiają się z czasem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojoną paprykę lub marchewkę dla dodatkowych warzyw.
- Podawaj z fufu (skrobiowym ciastem z manioku lub plantanów) lub ryżem na parze.