Poulet Nyembwe(Kurczak Nyembwe)
Bogate i aromatyczne danie z kurczaka gotowane w pikantnym sosie z puree z orzechów palmowych, cebuli, pomidorów i przypraw. Jest często uważane za danie narodowe w sąsiednim Gabonie, a także popularne w Republice Konga.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Kurczak(pokrojony na kawałki)
- 2 tbsp Czerwony olej palmowy
- 2 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 medium Pomidory(posiekane)
- 1 or to taste Papryczki Scotch bonnet(posiekane (opcjonalnie, dla ostrości))
- 400 ml Sos z orzechów palmowych (lub puree)(z puszki lub domowy)
- 1 cup Woda
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
- 1 Kostka bulionowa(pokruszona (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przyprawić kawałki kurczaka solą i czarnym pieprzem.
- 2
Na dużym garnku lub brytfannie rozgrzać czerwony olej palmowy na średnio-wysokim ogniu. Zrumienić kawałki kurczaka ze wszystkich stron. Wyjąć kurczaka i odstawić.
- 3
Dodać posiekaną cebulę do garnka i podsmażać, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 4
Dodać posiekany czosnek i papryczki Scotch bonnet (jeśli używasz) i gotować jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
- 5
Dodać posiekane pomidory i gotować, aż zaczną się rozpadać, około 5 minut.
- 6
Dodać sos z orzechów palmowych, wodę i pokruszoną kostkę bulionową (jeśli używasz). Dobrze wymieszać.
- 7
Włożyć zrumienionego kurczaka z powrotem do garnka. Doprowadzić sos do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i dusić przez co najmniej 1 godzinę, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.
- 8
Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
- 9
Podawać na gorąco z ryżem lub fufu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku można użyć wędzonego kurczaka.
- ✓Jeśli dostępne są świeże orzechy palmowe, można je ugotować, rozgnieść i przecedzić, aby uzyskać domowe puree z orzechów palmowych.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do preferowanego poziomu ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Pod koniec gotowania dodać okrę lub inne liściaste warzywa, takie jak szpinak.
- Niektóre przepisy zawierają łyżkę musztardy dla wzmocnienia smaku.