Pui cu Smântână și Mărar(Kurczak w śmietanie z koperkiem)
Chicken with Sour Cream and Dill
Pożywne rumuńskie danie składające się z delikatnych kawałków kurczaka duszonych w bogatym, kremowym sosie ze śmietany, doprawionym świeżym koperkiem. Często podawane z mămăligă (polenta) lub puree ziemniaczanym.
🧂 Składniki
- 800 g Udka lub piersi z kurczaka(pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 2 tbsp Masło
- 2 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 1 cup Śmietana
- 1/2 cup Bulion drobiowy lub woda(więcej w razie potrzeby)
- 3 tbsp Świeży koperek(posiekany)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przypraw kawałki kurczaka solą i pieprzem. Roztop masło na dużej patelni lub w garnku na średnio-wysokim ogniu. Zrumień kawałki kurczaka z każdej strony. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
- 2
Dodaj mąkę na patelnię i wymieszaj ją z roztopionym masłem, tworząc zasmażkę. Gotuj przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, aż lekko się zarumieni.
- 3
Stopniowo dodawaj bulion drobiowy (lub wodę), cały czas mieszając trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, mieszając, aż zacznie gęstnieć.
- 4
Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj śmietanę i posiekany koperek, dokładnie wymieszaj. Uważaj, aby nie zagotować sosu po dodaniu śmietany, ponieważ może się zważyć.
- 5
Włóż zrumienionego kurczaka z powrotem na patelnię z sosem. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć kurczaka. Przykryj i duś na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany i delikatny.
- 6
Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według uznania. Podawaj gorące z ulubionym dodatkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego sosu użyj śmietanki 30% zamiast śmietany, lub ich mieszanki.
- ✓Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu drobiowego lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- ✓Upewnij się, że ogień jest niski podczas dodawania śmietany, aby zapobiec jej rozwarstwieniu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj podsmażone pieczarki do sosu dla dodatkowego smaku i tekstury.
- Szczypta gałki muszkatołowej może uzupełnić kremowy sos.