St. Kitts Curried Chicken(Kurczak w stylu St. Kitts)
Aromatyczne i pełne smaku danie z kurczaka w curry, odzwierciedlające różnorodne wpływy kulinarne wysp, zbalansowane przyprawami, mleczkiem kokosowym i lokalnymi warzywami.
🧂 Składniki
- 1.5 lb Udka kurczaka(z kością, ze skórą, pokrojone na porcje)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Imbir(świeżo starty)
- 2 tbsp Mieszanka curry
- 1 tsp Kurkuma
- 0.5 tsp Pieprz cayenne(lub do smaku)
- 1 can (14.5 oz) Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 medium Marchew(obrana i pokrojona w plasterki)
- 13.5 oz Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 cup Bulion drobiowy
- 1 tsp Tymianek(świeże listki lub 0,5 łyżeczki suszonego)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 0.25 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Osusz kawałki kurczaka ręcznikami papierowymi i dopraw solą oraz pieprzem.
- 2
Na rozgrzanym oleju roślinnym w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym, na średnim ogniu, podsmaż kawałki kurczaka z każdej strony, w razie potrzeby partiami. Wyjmij kurczaka z garnka i odstaw na bok.
- 3
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Wsyp mieszankę curry, kurkumę i pieprz cayenne. Smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
- 5
Dodaj pokrojone pomidory (z sokiem), ziemniaki w kostkę i marchewkę w plasterkach do garnka. Wymieszaj z przyprawami.
- 6
Włóż podsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Wlej mleczko kokosowe i bulion drobiowy. Dodaj tymianek.
- 7
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany, a warzywa miękkie. Mieszaj od czasu do czasu.
- 8
Spróbuj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz gotować bez przykrycia przez kilka minut, aby go zgęścić.
- 9
Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą. Danie tradycyjnie podawane jest z ryżem lub roti.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla głębszego smaku, zamarynuj kurczaka w części mieszanki curry, imbirze, czosnku i odrobinie soku z limonki przez co najmniej 30 minut przed gotowaniem.
- ✓Dostosuj ilość pieprzu cayenne do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Jeśli nie masz świeżego tymianku, użyj 1/2 łyżeczki suszonego tymianku.
- ✓Upewnij się, że używasz pełnotłustego mleczka kokosowego dla bogatszego, kremowego sosu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka, fasolka szparagowa lub zielony groszek.
- Dla bardziej pikantnego dania, dodaj posiekaną papryczkę scotch bonnet razem z cebulą.
- Zastąp kurczaka twardym tofu lub ciecierzycą dla opcji wegetariańskiej/wegańskiej.