Saint Lucian Breadfruit Fritters with Spiced Rum Dip(Placuszki z chlebowca po świętoluciánsku z pikantnym dipem rumowym)
Chrupiące, złocistobrązowe placuszki z tartego chlebowca, doprawione lokalnymi przyprawami, podawane ze słodkim i lekko kwaśnym pikantnym dipem rumowym. Popularna przystawka lub przekąska.
🧂 Składniki
- 1 medium Chlebowiec(obrany, pozbawiony nasion i starty)
- 0.5 cup Mąka pszenna uniwersalna
- 2 tbsp Skrobia kukurydziana
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 0.5 tsp Sól
- 0.25 tsp Pieprz czarny
- 0.25 tsp Gałka muszkatołowa(świeżo starta)
- 2 stalks Szczypiorek(drobno posiekany)
- 0.5 Papryczka Scotch bonnet(drobno posiekana, bez nasion (opcjonalnie, dla ostrości))
- 1 large Jajko(lekko roztrzepane)
- 2 tbsp Woda lub mleko(w razie potrzeby, do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
- 3 cups Olej roślinny(do smażenia)
- 0.25 cup Rum przyprawiony(do dipu)
- 0.5 cup Sok ananasowy(do dipu)
- 2 tbsp Cukier brązowy(do dipu)
- 1 tbsp Sok z limonki(do dipu)
- 1 Laska cynamonu(do dipu)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj chlebowiec: Obierz, usuń nasiona i zetrzyj chlebowiec. Umieść starty chlebowiec w misce i odciśnij nadmiar wilgoci.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Najlepiej użyć tarki o dużych oczkach. - 2
W dużej misce połącz starty chlebowiec, mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie suche składniki są równomiernie rozprowadzone. - 3
Dodaj posiekany szczypiorek i posiekaną papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz).
- 4
Dodaj roztrzepane jajko i 2 łyżki wody lub mleka. Mieszaj, aż powstanie gęste ciasto. W razie potrzeby dodawaj więcej płynu, po jednej łyżce na raz, aby uzyskać konsystencję, która utrzyma kształt po nabraniu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto powinno być wystarczająco gęste, aby się nie rozpływało. - 5
Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu do temperatury około 175°C.
- 6
Ostrożnie nakładaj łyżką ciasto z chlebowca na gorący olej, uważając, aby nie przepełnić garnka. Smaż przez 3-5 minut z każdej strony, aż placuszki będą złocistobrązowe i usmażone w środku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Smaż partiami, aby utrzymać temperaturę oleju i zapewnić równomierne smażenie. - 7
Wyjmij placuszki za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręczniku papierowym. Zachowaj ciepło podczas smażenia pozostałego ciasta.
- 8
Przygotuj pikantny dip rumowy: W małym rondelku połącz rum przyprawiony, sok ananasowy, cukier brązowy, sok z limonki i laskę cynamonu. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Gotuj delikatnie, aby smaki się połączyły, bez zbytniego redukowania. - 9
Zdejmij z ognia, wyrzuć laskę cynamonu i lekko ostudź dip. Dip zgęstnieje podczas stygnięcia.
- 10
Podawaj gorące placuszki z chlebowca z pikantnym dipem rumowym obok.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że chlebowiec jest świeży, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet, aby kontrolować poziom ostrości.
- ✓Pikantny dip rumowy można przygotować wcześniej i delikatnie podgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną paprykę lub szczypior do ciasta na placuszki, aby uzyskać dodatkowy smak i kolor.
- Podawaj z salsą z mango lub sosem chili na słodko jako alternatywny dip.