Samoan Grilled Pork Belly with Pineapple Glaze(Samoańska grillowana wieprzowina z glazurą ananasową)
Delikatna, soczysta wieprzowina grillowana do perfekcji, pokryta słodko-kwaśną glazurą ananasową, oferującą cudowną równowagę wytrawnych i tropikalnych smaków.
🧂 Składniki
- 2 lbs Boczek wieprzowy(pokrojony w paski o grubości 1/2 cala, bez skórki)
- 1 cup Sok ananasowy
- 0.5 cup Sos sojowy
- 0.5 cup Cukier brązowy(ubity)
- 0.25 cup Ketchup
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Świeży imbir(starty)
- 1 tbsp Ocet ryżowy
- 1 tsp Olej sezamowy
- 3 tbsp Oliwa z oliwek(do grillowania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj marynatę i glazurę: W średniej wielkości misce wymieszaj trzepaczką sok ananasowy, sos sojowy, brązowy cukier, ketchup, posiekany czosnek, starty imbir, ocet ryżowy i olej sezamowy, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- 2
Marynuj wieprzowinę: Dodaj pokrojone paski boczku wieprzowego do marynaty. Upewnij się, że wieprzowina jest w pełni pokryta. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
- 3
Rozpal grill: Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
- 4
Grilluj boczek wieprzowy: Wyjmij boczek z marynaty (użytej marynaty nie wyrzucaj). Grilluj przez około 3-5 minut z każdej strony, aż będzie zrumieniony i lekko chrupiący.
- 5
Karmelizuj glazurę: Podczas grillowania wieprzowiny możesz gotować odłożoną marynatę w małym rondelku na średnim ogniu, aż zgęstnieje do konsystencji glazury. W ostatniej minucie grillowania posmaruj obficie obie strony boczku zgęstniałą glazurą, pozwalając jej się przykleić i skarmelizować.
- 6
Podawaj i udekoruj: Zdejmij z grilla, odstaw na kilka minut do odpoczęcia, następnie pokrój i podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać dodatkowo chrupiącą skórkę, upewnij się, że boczek jest suchy przed grillowaniem.
- ✓Dostosuj słodycz i kwaśność glazury do swoich upodobań, dodając więcej brązowego cukru lub odrobinę soku z limonki.
- ✓Jeśli grillowanie nie jest możliwe, możesz upiec boczek w piekarniku w temperaturze 375°F (190°C) przez około 45-60 minut, lub do momentu, aż będzie ugotowany i miękki, a następnie zapiec pod grillem przez kilka minut, aby zrumienić brzegi.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do marynaty, aby uzyskać odrobinę ostrości.
- Dodaj inne tropikalne owoce, takie jak mango lub papaja, do glazury.
- Użyj łopatki wieprzowej zamiast boczku, aby uzyskać chudszą opcję.